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    豐陽火烤牛肉干——連州特產,傳承南唐古法的獨特美食

    作者:佚名|分類:生活雜談|瀏覽:86|發布時間:2024-11-29

    讓我們來繼續探索廣東省清遠市連州市的美食文化,這次我們要品嘗的是豐陽火烤牛肉干。這款獨特的風味小吃源自于當地的傳統工藝,采用新鮮黃牛肉作為原料,確保肉質的新鮮與嫩滑。制作過程中,牛肉經過明火燒制,然后切成薄片,無論是蒸還是炒,都能展現出其美味。 豐陽牛肉干之所以風味獨特,得益于豐陽鎮特有的氣候環境。太歲山肉牛養殖場的日夜溫差大和海拔高度為467米的獨特條件,為持續供應新鮮的牛肉提供了保障。熏烤過程中,選用椎木作為燃料,既能避免煙熏味過重,又能使香氣充分滲透到牛肉中,讓人回味無窮。 據說,豐陽牛肉干的歷史可以追溯到南唐時期,由征南大元帥吳敬元創立。他退休后在豐陽發揚了這道美食,并在官道沿線流傳開來,成為了過往旅人的必嘗佳肴。如今,即使時代變遷,豐陽牛肉干的制作工藝和風味仍然得以保留。 那么,如何享用這款美味呢?首先將購買的牛肉干清洗干凈并焯水,這是確保口感的關鍵步驟。然后切成薄片,根據個人口味選擇搭配食材。如果你偏愛辣味,可以嘗試與酸筍、干辣椒或小米椒一起蒸煮;而對于不喜辣的朋友,則可以選擇甜筍,加入白糖和蒜頭,蒸出一道甜香四溢的甜筍牛肉干。 豐陽火烤牛肉干不僅是連州的特色美食,也是粵菜系中的一顆璀璨明珠。無論是作為日常零食還是款待賓客,都能展現出其獨特的魅力和深厚的歷史文化底蘊。下次有機會來到清遠,一定不要錯過這道美味哦!

    豐陽火烤牛肉干——連州特產,傳承南唐古法的獨特美食豐陽火烤牛肉干——連州特產,傳承南唐古法的獨特美食

    (責任編輯:佚名)

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