家常菜做法匯總：美食天下特色菜譜詳解

一、美食天下家常菜做法

比如水餃。
準備材料：小白菜500克、鮮蝦200克、雞蛋3個克、餃子皮適量、食鹽適量、白胡椒粉適量、橄欖油適量。
步驟：
1、小白菜去根洗凈，放到熱水鍋里焯熟，過涼水，用力擠壓水分后切碎；
2、鮮蝦去頭、去蝦線，剁成肉丁，放入一點料酒和白胡椒粉去腥；
3、準備3個雞蛋，攪勻后倒入油鍋中快速攪動，蛋液凝固后一分鐘內關火；
4、將準備好的食材放在一起，加入食用鹽和一點橄欖油攪拌；
5、餃子完成百分之90時，鍋內放水，待餃子完成后正好放入沸騰的水中煮；
6、煮到膨脹時準備撈出。

二、美食天下菜譜大全做法

準備食材時，先將大蝦洗凈，去除須子和蝦槍，再沿著背部剪開取出沙線，保證大蝦的干凈與衛生。接著，將蔥、姜切成細絲備用。烹飪前，鍋內需倒入適量的油，油溫升至五成熱時，加入大蝦快速翻炒，隨后倒入料酒去腥提香，再加入蔥絲和姜絲，適量的鹽進行調味。為了使大蝦更加入味，蓋上鍋蓋燜煮片刻。

接著，鍋內加入適量的水，水量不宜過多，只需沒過大蝦的一半即可。繼續用中小火慢燉，加入少量的糖提鮮，待大蝦逐漸變色，湯汁逐漸濃稠，即可加入少許醋調味，注意不要過多，以免影響口感。此時，大蝦的皮已經變得酥脆，再輕輕翻動幾下，讓醋味充分滲透入蝦肉中。

最后，將大蝦出鍋裝盤，但記得保留一些鍋內的湯汁，因為小孩子們非常喜歡用蝦肉蘸湯食用，這樣不僅能夠增加口感層次，還能讓美食更加回味無窮。整個烹飪過程需要注意火候的控制，以及調味品的使用量，這樣才能烹制出色香味俱佳的大蝦。

(責任編輯：佚名)