探秘川滇交融攀枝花，特色美食盡享鮮香之旅

獨具風味 亦川亦滇 | 攀枝花美食之旅||坐落在中國西南部的川滇交匯之地的攀枝花，地處四川省的最南端，這里擁有獨特的南亞熱帶干旱季風氣候，優(yōu)越的自然資源和人文環(huán)境孕育了獨樹一幟的“鹽邊菜”文化：

羊肉米線：選用高山羊肉經(jīng)過數(shù)小時的慢火燉煮，熬制出香濃的高湯。粗細適宜的米線搭配上薄荷、小米椒、糟海椒等精華配料，一碗鮮辣可口的鹽邊羊肉米線便誕生了，讓人食之暢快。

鹽邊油底肉：作為攀枝花的特色美食，其肉質醇厚而不膩，皮肉緊密相連，色澤鮮艷均勻。咸淡適中，香氣撲鼻，口感柔韌，既開胃又健脾，歷來備受人們的喜愛。

鹽邊泡菜魚：這道來自鹽邊縣的美食，以鮮嫩的魚肉為主料，搭配特制的泡菜烹制而成。酸辣可口的泡菜與鮮美的魚肉完美結合，相得益彰。

米易銅火鍋：源于會理銅火鍋的傳承與發(fā)展，是一項國家級非物質文化遺產。底層鋪設耐煮食材如山藥、苕根、藕塊等，中間放入嫩公雞和火腿腳，頂部鋪上肉丸子和薄片豆腐。湯鮮肉美，菜香濃郁，熱氣騰騰，圍爐而坐，共享歡樂時光。

渾漿豆花：獨特的蘸水是渾漿豆花的靈魂所在，花生、核桃仁、芝麻油與熟油辣椒混合青花椒、蔥花、麻油調制而成。豆香四溢，甘甜回味，一碗清新鮮美的渾漿豆花令人陶醉。

金河芒果：攀枝花的特產水果，果肉細嫩香甜。以芒果為原料的美食如芒果香腸、芒果菊花魚等，口感獨特，深受喜愛。

撒蓮涼粉：自上世紀80年代以來，憑借其獨特的風味、優(yōu)質的食材和純手工制作工藝，長期受到食客們的青睞。曾被評為米易名小吃、米易特色小吃，2019年其制作技藝更是被列入攀枝花市非物質文化遺產名錄。

豆笙：以新鮮嫩黃豆、青花椒熬煮成湯，然后用豆?jié){機或石磨研磨成糊狀，加入嫩南瓜絲和小米辣，烹制出營養(yǎng)豐富的豆笙佳肴。

攀枝花：匠心獨運地將大自然的饋贈融合在一起，創(chuàng)造出獨具特色的生態(tài)綠色養(yǎng)生美食。#川菜#美食推薦#攀枝花#四川美食

(責任編輯：佚名)