南澳特色菜（上）：紫菜炒飯和海膽的魅力

南澳特色菜（上）

南澳絕大部分餐飲都以海鮮大排檔為主，而且菜式也大多類似，所以餐館放到最后再介紹，下面主要以介紹特色菜式為主。

紫菜炒飯

紫菜還能炒飯？第一次聽聞紫菜炒飯的人大部分會這么想。福寶我也是。殊不知，紫菜炒飯真心好吃，配上雞蛋、胡蘿卜、蝦干或者海膽等混炒，賣相不錯，香噴噴的，讓人愛不釋口！一份紫菜炒飯也就三四十，經濟實惠，不可錯過。

南澳的絕大部分海鮮大排檔都有紫菜炒飯，算是一個南澳特色必點菜式了。強烈安利！

海膽（刺身、蒸蛋、炒飯）

海膽是南澳特色。主產于外海的南彭列島，去浮潛都能經常看到，尤以頂澎島和芹彭島為最。

海膽刺身非常鮮甜，蘸點芥末醬油更能體現其鮮味，加上芥末的刺激，非常爽口。如果需要購買，建議可直接跟青澳灣的海膽老板拿貨。

海膽蒸蛋，兩種做法，一種是洗凈海膽殼，將海膽又長又尖的刺剪掉大部分，再把海膽肉（姑且就叫肉吧）洗干凈放回去，加上雞蛋和蔥花等一起蒸，這種海膽鮮味濃，一個6-10塊不等。另一種做法是直接把海膽肉和蛋攪在一起，做成水蒸蛋，得以大口大口吃！

海膽炒飯，和紫菜炒飯差不多，就是主配料不一樣，但確實同樣香。

推薦刺身海膽商家：需要的朋友可以在網上搜索“青澳灣海膽”找到相關信息，或者直接問當地人也能得到幫助。

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(責任編輯：佚名)