春節家宴必備爆炒牛肉滑嫩秘訣大公開，壹粉食堂教你制作美味佳肴

新春佳肴速遞：獨家秘制炒牛肉，口感鮮嫩滑爽不膩

——源自齊魯晚報的美食靈感分享

美食時刻：今日推薦——香嫩多汁的爆炒牛肉

1月24日，壹粉“露珠1349”在齊魯晚報官方客戶端齊魯壹點情報站上分享了這道美味的爆炒牛肉。不同于常見的醬牛肉或紅燒做法，今天我們要探索的是一種全新的烹飪方式——爆炒牛肉。這道菜不僅色香味俱佳，而且制作簡單，營養豐富，非常適合春節期間家庭聚餐。

【食材清單】：

• 新鮮牛肉
• 青椒
• 洋蔥
• 大蔥
• 生姜
• 大蒜
• 胡椒粉
• 料酒
• 生抽
• 老抽
• 食鹽
• 白砂糖
• 松茸鮮味粉

【烹飪步驟】：

1. 牛肉洗凈后，逆著紋理切成薄片，放入碗中。加入生抽、料酒和胡椒粉，抓拌均勻。接著撒入淀粉繼續抓拌，最后淋上花生油鎖住水分，腌制20分鐘。
2. 青椒清洗干凈后切塊，大蒜切片，大蔥切花，生姜切絲，洋蔥切塊備用。
3. 熱鍋加油，將腌好的牛肉片下鍋大火快炒至變色后盛出。
4. 留少量油于鍋中，加入蔥、蒜、姜爆香，隨后放入青椒和洋蔥快速翻炒至斷生。
5. 倒入先前炒過的牛肉，撒入適量的鹽和糖調味，直至均勻入味即可出鍋。

這道菜肴的牛肉滑嫩多汁，鮮美無比，絕對讓你一嘗難忘。

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(責任編輯：佚名)