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    合肥美食:傳承江淮風(fēng)味,盤(pán)點(diǎn)經(jīng)典名菜小吃與特色糕點(diǎn)

    作者:佚名|分類(lèi):生活雜談|瀏覽:87|發(fā)布時(shí)間:2025-02-21

    一、傳統(tǒng)名菜
    1. 廬州烤鴨:與北京烤鴨齊名,采用當(dāng)?shù)芈轼啠?jīng)過(guò)果木炭火烤制,外皮酥脆、肉質(zhì)鮮嫩。搭配特制的醬料,香氣四溢,是合肥待客佳肴的典型代表。

    2. 肥西老母雞湯:以肥西縣散養(yǎng)的老母雞為主料,慢火燉煮至湯色清亮、雞肉酥爛。加入枸杞、紅棗等滋補(bǔ)食材,營(yíng)養(yǎng)豐富,是冬日暖身的首選。

    3. 吳山貢鵝:源于唐代的鹵制鵝肉,選用吳山當(dāng)?shù)匕座Z,肉質(zhì)細(xì)嫩,鹵汁香醇。兼具咸香與藥膳風(fēng)味,曾為宮廷貢品。

    4. 李鴻章大雜燴:清末名臣李鴻章創(chuàng)制,融合雞肉、海參、魚(yú)肚等多種食材,層次豐富,湯汁醇厚。象征合肥飲食的包容性。

    5. 曹操雞(逍遙雞):以三國(guó)典故命名,選用仔雞配杜仲、天麻等中草藥燉煮,骨酥肉爛,兼具食療功效。

      合肥美食:傳承江淮風(fēng)味,盤(pán)點(diǎn)經(jīng)典名菜小吃與特色糕點(diǎn)

    二、經(jīng)典小吃

    1. 三河米餃:肥西縣三河古鎮(zhèn)的傳統(tǒng)名點(diǎn),以秈米粉為皮,包裹五花肉、蝦米等餡料油炸而成,外酥內(nèi)鮮,曾獲“中國(guó)金牌旅游小吃”稱(chēng)號(hào)。

    2. 合肥麻餅:合肥四大名點(diǎn)之首,外皮沾滿芝麻,內(nèi)餡含南瓜、青紅絲等,口感酥脆香甜,歷史可追溯至元末朱元璋時(shí)期。

    3. 泥鰍掛面:肥東縣特色,泥鰍肉質(zhì)細(xì)膩,與勁道掛面同煮,湯鮮微辣,兼具美味與滋補(bǔ)功效。

    4. 下塘燒餅:漢代起源的非遺小吃,以“天鍋地灶”烘烤,外酥里嫩,餡料多為豬肉、蔥花,咸香撲鼻。

    5. 鴨油燒餅:用鴨油和面烘制,層次分明,趁熱食用酥香濃郁,入選安徽“特色美食200道”。

    三、特色糕點(diǎn)與甜食

    1. 玉帶糕:巢湖傳統(tǒng)糕點(diǎn),以冰糖、桃仁、青梅等制成,寓意“步步高升”,常見(jiàn)于年貨市場(chǎng)。

    2. 桂花酥糖:以芝麻、桂花、蜂蜜為原料,松脆香甜,可直接食用或沖泡飲用,是春節(jié)期間的應(yīng)季甜點(diǎn)。

    3. 廬江小紅頭:形似石榴花的油糖燒賣(mài),蒸炸皆宜,香甜酥松,攜帶方便,適合饋贈(zèng)親友。

    四、水產(chǎn)與地方特產(chǎn)

    1. 巢湖銀魚(yú)羹:選用巢湖特產(chǎn)銀魚(yú),湯色白潤(rùn),口感細(xì)膩,清淡鮮美,為地理標(biāo)志產(chǎn)品。

    2. 包公魚(yú):以黑背鯽魚(yú)與豆腐同燉,魚(yú)肉酥爛,湯汁濃郁,因色澤似包公膚色得名。

    總結(jié)

    合肥美食兼具歷史底蘊(yùn)與地方特色,既有宮廷御膳演變的廬州烤鴨,也有市井煙火氣的三河米餃和下塘燒餅。若想深入體驗(yàn),可前往拱辰街、雙崗老街等年貨市場(chǎng),或三河古鎮(zhèn)、城隍廟等地,品嘗現(xiàn)做的手工美食。更多完整信息可參考相關(guān)美食攻略或本地老字號(hào)店鋪。

    合肥美食:傳承江淮風(fēng)味,盤(pán)點(diǎn)經(jīng)典名菜小吃與特色糕點(diǎn)

    (責(zé)任編輯:佚名)

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