廣州必嘗的老字號粵菜店，領略“食在廣州”的真諦

**【廣州粵菜地圖】探尋本地人推薦的10家經(jīng)典老店，領略“食在廣州”的精髓！**

來到廣州，品嘗地道粵菜不僅是一種味覺享受，更是一次文化的探索。無論是歷史悠久的老字號還是創(chuàng)新融合的新派餐廳，每一道菜肴都承載著廣府人的匠心與智慧。今天就帶你揭秘本地人私藏的10家經(jīng)典粵菜館，讓你從早茶到宴席都能深入體驗“食在廣州”的獨特魅力。

### **1. 炳勝品味：粵菜界的殿堂級存在**

作為廣州餐飲界的一顆璀璨明珠，炳勝不僅見證了粵菜的崛起與輝煌，更以教科書般的出品贏得了無數(shù)贊譽。其招牌脆皮叉燒外酥內(nèi)嫩，首創(chuàng)灌湯燒鵝則以其汁水豐盈而聞名，搭配酸梅醬更是回味無窮；魚生經(jīng)過45天精心水養(yǎng)去脂后，薄如蟬翼的魚片佐以12種配料，入口冰爽鮮甜。珠江新城旗艦店超萬平空間，無論是宴請聚會還是商務洽談，都是最佳選擇。

### **2. 廣州酒家：粵菜傳承的先鋒**

成立于1935年的廣州酒家，憑借一道文昌雞征服了無數(shù)食客。這道菜將雞肝、火腿與嫩滑雞肉完美融合，鮮咸香層層遞進；金牌麻皮乳豬則是另一大亮點，脆如玻璃般的口感搭配白糖食用更能凸顯廣式風味。總店富麗堂皇的裝飾風格和非遺級別的早茶點心體驗更是讓人流連忘返。

### **3. 陶陶居：廣州早茶文化的代表**

自1880年創(chuàng)立以來，陶陶居便成為廣州早茶文化不可或缺的一部分。其招牌大蝦餃以三顆蝦仁包裹于皮薄餡彈的面團之中；冰鎮(zhèn)咕嚕肉則將酸甜口味與冰涼口感結合得恰到好處。位于西關騎樓的老店更是讓人仿佛穿越時空，感受百年廣府的獨特韻味。

### **4. 溫祈福酒家：粵菜泰斗的私房風味**

由原廣州酒家掌門人溫祈福親自坐鎮(zhèn)的這家餐廳，將傳統(tǒng)粵菜做到了極致。其古法鹽焗雞皮脆肉滑，火焰焦糖黑叉燒甜而不膩；每一道菜肴都是教科書級別的出品。高端大氣的環(huán)境氛圍更是婚宴、商務宴請的理想之地。

### **5. 海晏樓：米其林推薦的殿堂級體驗**

兩位曾任職于白天鵝酒店的主廚聯(lián)手打造了海晏樓，憑借燒鵝、叉燒和乳豬組成的“至尊三寶”一舉成名。蔡瀾、謝杏芳等名流紛紛打卡，連續(xù)四年獲得米其林推薦，人均消費200元以上卻能享受到千元級別的品質。

### **6. 僑美食家：乳鴿界的頂尖之作**

自1985年創(chuàng)立以來，僑美集團便以一只非遺乳鴿聞名于廣州。皮脆肉嫩、汁水飽滿的乳鴿搭配黃鱔煲仔飯更是焦香四溢。坐落于沙面島的老店臨江而建，不僅美食美味，還能在此享受獨特的風景。

### **7. 泮溪酒家：園林中的美食盛宴**

荔灣湖畔的泮溪與南園、北園并稱“三大園林酒家”。其綠意盎然的環(huán)境和蔥郁美景為食客們提供了獨特的用餐體驗。招牌菜如蔥油淋雞則以雞肉鮮嫩多汁，蔥香撲鼻著稱。

### **8. 向群飯店：30年經(jīng)典的味覺記憶**

成立于1990年的向群憑借一道蔥油淋雞火了整整三十年。這道菜以其獨特的制作工藝和鮮嫩多汁的雞肉口感深受食客喜愛，人均60元左右的價格更是物超所值。

### **9. 腰記飯店：番禺隱秘的私房美味**

隱藏在化龍鎮(zhèn)深處的老店腰記已有40年的歷史，以其獨特的缽仔禾蟲和柚皮燜鴨等傳統(tǒng)手工菜聞名。這些菜品不僅食材獨特，更以古早味的手法烹飪而成。

### **廣州粵菜的魅力所在**

從炳勝的高端宴席到腰記飯店的獨特風味，每一處都散發(fā)著不一樣的魅力。收藏這份清單，準備好256G的胃，開啟一場舌尖上的廣府之旅吧！

(責任編輯：佚名)