昆明特色小吃攻略：必嘗美食全紀錄

特色小吃

香醇蕎麥糕點

炭火烤豆腐塊

冰爽玫瑰米露蝦

嫩滑包漿豆腐

享譽的宜良烤鴨

雨季限定：野生菌盛宴（6-9 月）

熱騰小鍋米線

主食與面點類佳肴

• 過橋米線：作為云南的代表美食，濃郁高湯由雞骨、火腿骨和筒子骨熬煮數小時而成，表面覆蓋一層雞油保持熱度。搭配細薄如蟬翼的豬肉片、鵪鶉蛋、火腿、豆皮和韭菜等配料，享用時遵循先喝湯、再吃料最后品米線的順序，否則風味大打折扣。
• 小鍋米線：這是昆明人的日常美食，采用銅鍋現場烹煮，大火快煮，加入酸菜、肉末、韭菜和辣油等調料。特別之處在于一勺昆明特制的“拓東甜醬油”，增添了甜咸交織的獨特風味。
• 昆明地道小鍋米線
• 云南餌塊：以大米為原料制成，可烤、炒或煮食。常見的早餐是燒餌塊搭配花生醬和油條；而炒餌塊（大救駕）則是用火腿、番茄和青菜爆炒，酸香開胃。
• 昆明風味云南餌塊
• 官渡粑粑：以面粉為主料，外皮酥脆，內餡軟糯且香甜。餡料有白糖、胡麻、蘇子、玫瑰豆沙和白糖花生等多種口味可供選擇。
• 官渡粑粑，昆明的甜蜜記憶

肉類與蔬菜類佳肴

• 宜良烤鴨：選用優質鴨子，經過精細腌制和慢烤，皮脆肉嫩，色澤誘人，適合作為佐酒菜肴或配米飯享用。
• 昆明特色宜良燒鴨
• 石屏豆腐: 來自云南石屏縣的傳統豆制品，采用當地天然井水制成，口感滑嫩，豆香濃郁，可烤、炸、煎或煮，如烤豆腐外脆內嫩，十分美味。
• 石屏豆腐，昆明的豆腐藝術
• 野生菌火鍋: 每年雨季（6-9 月），各種野生菌類如見手青、雞樅和松茸等豐富上市，烹煮成一鍋極致鮮美，菌類脆嫩，湯底醇厚，但需確保煮熟至少20分鐘以防止食物中毒。
• 昆明野生菌火鍋，雨季的美食盛宴

其他不容錯過的美味

• 泡魯達: 云南獨特的“奶茶升級版”，以椰奶為基礎，加入西米、紫米、椰絲和面包干，最后撒上新鮮的椰肉，冰鎮后口感細膩，充滿熱帶風情。
• 昆明泡魯達，熱帶風味的清涼之選
• 老奶洋芋: 土豆煮熟壓成泥，拌入蔥花、香菜和辣椒調味，口感綿軟且香辣可口，是家常菜中的美味佳肴。
• 昆明老奶洋芋，簡單又美味的家鄉味道

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(責任編輯：佚名)