廣西美食之旅:品嘗獨特的民族風味

廣西作為多民族聚居地，是一個擁有豐富美食文化的寶庫。這里有各種傳統美食，代表了各個民族的智慧和創造力。在這個篇幅中，我們將為你介紹十種廣西的傳統美食及其做法。

**1. 柳州螺螄粉（柳州市）**

材料：干米粉、螺螄、豬骨、酸筍、腐竹、木耳、花生、酸豆角、辣椒油。做法：首先，螺螄與豬骨熬制高湯，加香料（八角、沙姜等）燉煮數小時。然后，將米粉煮熟撈出，配酸筍、炸腐竹、木耳絲、花生等。澆上熱湯，淋辣椒油，酸辣鮮香。

**2. 桂林米粉（桂林市）**

材料：鮮米粉、鹵水、鍋燒肉（脆皮五花肉）、酸豆角、炸黃豆。做法：首先，將米粉燙熟后瀝干，澆秘制鹵水（用草果、桂皮、丁香等熬制）。然后，將鍋燒肉、酸豆角、炸黃豆鋪在米粉上，或者加骨湯食用。

**3. 南寧老友粉（南寧市）**

材料：米粉、酸筍、豆豉、辣椒、蒜末、豬肉/豬雜。做法：首先，將酸筍切片煮熟，豆豉捶打成味。然后，將米粉煮熟撈出，配酸筍、豆豉、辣椒、蒜末，最后加上豬肉或豬雜，均勻拌合。

**4. 荔浦芋扣肉（荔浦市）**

材料：荔浦芋頭、五花肉、腐乳、醬油。做法：首先，將五花肉煮后炸至金黃，荔浦芋切片油炸。然后，將肉與芋頭相間排列，淋腐乳汁蒸2小時，軟糯香醇。

**5. 恭城油茶（瑤族/侗族）**

材料：茶葉、姜、蒜、花生、米花、蔥花。做法：首先，將茶葉、姜、蒜捶打出味，加水煮沸濾渣。然后將鹽加進油茶里，配米花、炒米、花生，驅寒暖身。

**6. 梧州紙包雞（梧州市）**

材料：雞肉、醬油、香料、玉扣紙。做法：首先，將雞肉用醬料腌制，包入油浸過的玉扣紙。然后將紙包雞煮熟后拆開，雞肉鮮嫩多汁。

**7. 陽朔啤酒魚（陽朔縣）**

材料：漓江魚、啤酒、番茄、辣椒、姜蒜。做法：首先，將漓江魚煎至兩面金黃，加啤酒、番茄、辣椒燜煮。然后將湯汁收濃，魚肉浸透酒香，酸辣入味。

**8. 糯米飯（廣西各地）**

材料：糯米、豬肉/雞肉、醬油、蔥花。做法：首先，將糯米煮熟后蒸至軟，最后將豬肉或雞肉切片加上醬油和蔥花拌合，再與糯米飯一起享用。

**9. 啤酒蝦（廣西各地）**

材料：蝦、啤酒、番茄、辣椒、姜蒜。做法：首先，將蝦煎至兩面金黃，加啤酒、番茄、辣椒燜煮。然后將湯汁收濃，蝦肉浸透酒香，酸辣入味。

**10. 梅菜排骨（廣西各地）**

材料：排骨、梅菜、醬油、蔥花。做法：首先，將排骨煮后炸至金黃，加梅菜和醬油拌合。然后將梅菜排骨蒸至熟，最后加上蔥花拌勻享用。

這些傳統美食代表了廣西的獨特文化風情，融合了漢、壯、瑤等民族的智慧和創造力。每一道都承載著地域文化與民族風情。

(責任編輯：佚名)