粵港澳之旅——珠海（一）美味的橫琴蠔

探索珠海美食之旅——橫琴島上的美味蠔宴

11月5日的午后，我踏入了美麗的珠海市，選擇了距離拱北海關僅有幾公里的一家酒店安頓下來。

入住酒店后，我便迫不及待地來到了附近的一條熱鬧的美食街。在眾多選擇中，我鎖定了一家標注著“橫琴生蠔”字樣的火鍋店，決定品嘗一番這道美食。

珠海的橫琴蠔享譽全國。

這種生長于橫琴島的牡蠣，有著悠久的人工養殖歷史，可追溯至宋代。得益于橫琴島海域優良的水質，橫琴蠔以其“大、肥、白、嫩、脆”五大特點著稱，口感鮮美，因而聞名遐邇。

我選擇在珠海品嘗生蠔火鍋，正是為了體驗橫琴生蠔的原汁原味。這種烹飪方式與湛江地區的常見做法有所不同，更具新鮮感。

雖然湛江生蠔同樣備受推崇，但以生蠔為主料的火鍋卻并不常見。

在這家名為“新佳濠橫琴生蠔火鍋”的店里，我點了一份包含生蠔、脆鯇腩肉、半只雞和青菜的火鍋套餐。湯底由店家精心調制。

當火鍋煮沸后，我先放入雞塊煮熟，墊墊肚子。隨后加入一半生蠔，品嘗完這些美味之后，再加入脆鯇腩肉，煮熟后品嘗魚肉。最后將剩余的生蠔全部放入鍋中煮熟。這樣，我得以品味整個火鍋在不同食材烹飪時的味道層次，感受到了混合后的獨特風味。

橫琴生蠔打火鍋的味道確實令人回味無窮，肥嫩、脆鮮，口感十分特別。然而，與湛江生蠔相比，它的鮮味稍遜一籌。

兩天后，在一位同學夫婦邀請的生態莊園中品嘗蠔宴時，我再次驗證了自己的感受。當時點的菜肴中，蠔依然是主角，有芥末生蠔、蒸生蠔等。

當然，僅憑幾次品嘗就得出結論可能不夠準確，因為口味這種事情因人而異，很難統一標準。若有機會，不妨親自前往珠海和湛江，品味這兩地生蠔的獨特風味！它們被譽為“男人的加油站，女人的美容院”，絕對值得你一嘗。

(責任編輯：佚名)