蒿香飄逸，情系桐城：記憶中的桐城風味美食

蒿香飄逸，情系桐城

在我的故鄉安徽桐城，蒿子粑，以獨特的制作工藝與風味，成為地方的傳統特產。它承載著當地的風土人情和歲月記憶，為人們帶來無限的溫暖和快樂。

只有在安徽桐城，才能品嘗到這般用鮮嫩艾草與米粉精心制成的蒿子粑。它是專屬桐城的舌尖美食，獨特而不可替代。

桐城山水相依，四季有序分明，每至清明時節，艾草便在田間地頭肆意生長。對桐城人來說，采摘艾草是一場與自然的親密接觸和美麗體驗。

小時候，媽媽總會帶著我穿梭在艾草叢中，直到籃子裝不下了，就回家。那個時候，快樂的感覺就像一道光芒，照亮了整個童年時期的日子。

回到家后，媽媽洗凈、焯水、切碎艾草，將炒熟的臘肉丁與米粉攪拌在一起。香氣四溢，讓人忍不住吞咽口水，迫不及待想咬上一口。制作蒿子粑的傳統背后，有個動人的故事和歷史。

古時，桐城遭遇災荒，糧食欠收，百姓食不果腹。在這樣的困難時刻，一位善良的農婦為了讓家人吃飽，將艾草與僅有的米粉混合做成粑粑。沒想到味道好極了，她的這種創造力和智慧，讓百姓都感受到溫暖和希望。

此后，每到清明時節，百姓就采摘艾草做蒿子粑，紀念這位農婦，也感恩自然的饋贈。這個傳統不僅是桐城人之間一種聯系和共享，還代表了人類與大自然的美麗關系。

現在，我每到清明時節，都會按媽媽說的方法做蒿子粑，希望這份桐城風味可以在歲月長河中代代相傳，為后人留下一段美好和溫暖的記憶。

你知道嗎？桐城蒿子粑是專屬桐城的舌尖美食，有著獨特的制作工藝和歷史。你的家鄉有哪些特色美食呢？

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(責任編輯：佚名)