#美食探索# 鮮美的金槍魚富含營養，每100克肉中蛋白質含量高達15.6克，是理想的高蛋白低脂肪選擇。它飽含人體必需的不飽和脂肪酸和微量元素，適合各年齡段人群享用，有助于補氣養血，提升食欲。今天我想換種方式烹飪金槍魚，嘗試制作一道無辣干燒魚，因為家人近期身體偏熱，不宜食用辛辣食物。這道菜同樣美味可口。

【無辣干燒魚】

主要食材：一條約2磅的金槍魚

輔助配料：蔥、姜、大蒜、香菜、小塊胡蘿卜、兩朵鮮香菇、一小袋冬筍、一小塊五花肉

調味料：糖、鹽、料酒、高度白酒、生抽、老抽、米醋、五香粉、白胡椒粉、干淀粉、食用油

烹飪步驟： 1. 先將魚清洗干凈，剔除內臟，在魚身上劃十字形刀痕，放入盆中。加入2克鹽、30克料酒和適量蔥姜片，涂抹均勻后腌制約30分鐘； 2. 準備好蔥姜蒜末，胡蘿卜去皮切丁，五花肉切成小塊，香菇和冬筍也切丁備用； 3. 腌制好的魚均勻拍上一層干淀粉，準備油炸。 4. 鍋熱后加入適量食用油，當油溫升至約180攝氏度時，放入處理好的魚，兩面炸至金黃色后撈出； 5. 鍋中留少許底油，將五花肉炒至變色，接著下蔥姜蒜末炒香，再加入胡蘿卜丁、香菇丁和冬筍丁，翻炒約2分鐘； 6. 加入20克料酒，倒入適量開水（約半鍋），調入1湯匙糖、3克鹽、50克生抽、15克老抽、1克五香粉、1克白胡椒粉、30克白酒和10克米醋。將炸好的魚放入鍋中，用中大火燉煮至湯汁濃稠即可裝盤，點綴少許香菜提升風味。

【夏日食欲不振？嘗試這款簡單易做的干燒魚，鮮美可口，特別下飯】

(責任編輯：佚名)