這面包居然放三天還軟得像云朵，真的是太好吃了！

軟fufu草莓果醬排包，【云朵般柔軟鎖住3天新鮮秘訣】無需費力培養種面，不用糾結復雜工序，簡單的食材就能喚醒高級烘焙店的柔軟奇跡。從出爐那刻起，時鐘仿佛為它停止。第一天：掌心托著溫熱撕開，拉絲如蟬翼。第二天：密封袋回彈如初，奶香愈發醇厚。第三天：依舊軟到能折出天使彎角。小白閉眼操作： 混合攪拌發酵烘烤，滿屋飄香時成就感爆棚。配比參考@_慧繪美食記_ 老師，略更改 感謝分享。~

食材高筋面粉（山茶花）430克，全脂奶粉（安佳）20克，幼砂糖（韓國）70克，鮮酵母12克，冷藏全脂牛奶（紐麥福）230克，冷藏全蛋液50克，鹽4克，黃油（總統）60克。~

餡料：草莓醬果醬/藍莓果醬/菠蘿果醬 適量。~

制作流程：?，除黃油，鹽以外的原材料全部加入打面缸中，低速攪拌成團后，加入食用鹽轉高速打至面團拉伸后膜狀態。?，加入室溫軟化的黃油低速混合，再轉高速，腳大約1~2分鐘，取一塊面團向四周拉伸呈手套膜狀態，出缸溫度在26度左右。?，出缸面團收圓，放入密封盒內，溫度28度，濕度75%，發酵至原體積的兩倍大約60分鐘。?，操作臺撒手粉，將發酵好的面團倒扣出來，平均分成10份，每個約87克左右，收圓，蓋上保鮮膜防止表面風干，室溫松弛20分鐘。?，取一個松弛好的面團，如圖整形【整形步驟圖，主圖往后翻】，包入果醬時，第1步卷起的時，要將兩頭封死【請見圖】。?，所有整形好的面團均勻的擺入烤盤中，溫度33，濕度75%發酵至原體積的兩倍大，送入預熱好的烤箱風爐150度25分鐘。出爐震盤。扣出面包在涼架上，待涼至手溫即可裝袋密封起來。~

這款面包即便是冷凍保存，自然解凍后吃也不會掉渣，依然綿軟細膩。沒有果醬也可以直接做成原味的奶香面包，也可以做成自己喜歡的造型。#蛋糕面包配方分享# #什么面包和蛋糕最好吃# #如何自學烘焙# #烘焙做的好是種怎樣的體驗# #連續吃100天面包是什么感覺# #學烘焙需要多長時間# #綿陽頭條# #綿陽#

(責任編輯：佚名)