探秘海鮮之都100道家常海鮮菜的做法----牡蠣肉豆腐（1）美食美食記

探索海鮮之都的經典美味——牡蠣肉豆腐湯

歡迎來到海鮮的天堂——威海榮成。今天我們將一起學習一道簡單又營養豐富的家常海鮮菜肴——牡蠣肉豆腐湯。

牡蠣被譽為“男人加油站，女人美容院”，它富含優質蛋白質和多種微量元素，能夠健腦益智、清熱解毒，并且有助于滋潤肌膚，保持健康美麗。接下來就讓我們來看看如何烹飪這道美味佳肴吧！

首先，在選材上我們需要：

牡蠣肉：優選北方海域出產的品種，它們生長周期較長，營養價值高，具有更好的藥用和美容效果。

豆腐：應選擇質地細膩、色澤潔白或淡黃的優質豆腐。

此外還需要準備姜片、蔥白、鹽、胡椒粉以及少量料酒用于去腥增香。

接下來是具體的烹飪步驟：

1. 將牡蠣肉洗凈后瀝干水分；將豆腐切成小塊備用。同時準備好切好的香菜末和蔥姜絲。

2. 鍋中倒入適量食用油，待油溫六成熱時放入蔥姜絲爆香，隨后加入豆腐翻炒片刻。

3. 向鍋內加水燒沸，并保持小火慢燉約五分鐘直至湯色變白。

4. 加入牡蠣肉煮至沸騰后調入適量鹽、胡椒粉和香菜末即可關火出鍋享用美味的牡蠣豆腐湯了！

去腥妙招：

為了最大程度去除牡蠣的腥味，可以在清洗過程中先用料酒浸泡片刻再進行清水沖洗；或者直接使用淡鹽水浸泡后加入料酒稍作腌制。

今天這道地道海鮮菜品您學會了嗎？如果您對更多家常海鮮菜肴感興趣的話，請持續關注我們！

(責任編輯：佚名)