咖喱蘿卜土豆洋蔥雞肉飯的做法與技巧

一道香氣濃郁、口感豐富的家常料理，雞肉嫩滑，蔬菜軟糯，咖喱汁裹滿米飯，輕松征服味蕾，孩子每次都吃一大碟。

食材準備（人份）

主料：雞胸肉或者去骨雞腿肉切丁400-500g、土豆1-2個、胡蘿卜1根、洋蔥1個、咖喱塊2-3塊（推薦日式咖喱一盒可分四小塊共100克，可選原味/微辣）

輔料：煮熟米飯、食用油、鹽、料酒1勺、生抽1勺 、蠔油少許。

可選：牛奶/椰漿50ml（增加奶香）、黑芝麻/蔥花（裝飾）

詳細步驟

處理食材

雞肉：切1.5cm小丁，加1勺料酒+少許鹽+1勺生抽，抓勻腌10分鐘去腥入味。

蔬菜：土豆、胡蘿卜去皮切滾刀塊（1.5cm大小），洋蔥切丁。

土豆泡水防氧化，胡蘿卜可切稍小塊（比土豆難熟）

炒制食材

- 熱鍋冷油，中火下洋蔥炒至透明出香。

- 加入雞肉丁快速翻炒至表面變色，盛出備用。

- 同一鍋中補少許油，下土豆、胡蘿卜中火翻炒2分鐘，激發甜味。

燉煮咖喱

- 倒入炒過的雞肉洋蔥，加水沒過食材1cm，大火煮沸后撇浮沫。

- 轉中小火蓋蓋燜煮10分鐘，至土豆胡蘿卜半軟。

關鍵：關火，放入咖喱塊攪拌至完全融化！再開小火煮5分鐘，期間不停攪拌防粘底。

加咖喱后易糊鍋，可加少許牛奶或椰漿，湯汁更濃郁順滑。（加椰漿味道更香）

組合裝盤

將煮好的咖喱澆在熱米飯上，撒黑芝麻或蔥花點綴。

小貼士

咖喱選擇：日式咖喱塊味道溫和，適合新手；若用咖喱粉，需提前用油炒香+加面粉增稠。

濃稠調整：喜歡稀咖喱可多加半碗水，反之開蓋收汁。

升級版：煎香雞塊更美味，或加蘋果泥/蜂蜜增添果香回甜。

剩咖喱保存：冷藏3天，冷凍2周，再加熱時加少許水調和。

快來享用這份暖心的咖喱飯吧！搭配腌蘿卜或溏心蛋，幸福感加倍～

(責任編輯：佚名)