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    咖喱蘿卜土豆洋蔥雞肉飯的做法與技巧

    作者:佚名|分類:生活雜談|瀏覽:84|發布時間:2025-04-15

    一道香氣濃郁、口感豐富的家常料理,雞肉嫩滑,蔬菜軟糯,咖喱汁裹滿米飯,輕松征服味蕾,孩子每次都吃一大碟。

    食材準備(人份)

    主料:雞胸肉或者去骨雞腿肉切丁400-500g、土豆1-2個、胡蘿卜1根、洋蔥1個、咖喱塊2-3塊(推薦日式咖喱一盒可分四小塊共100克,可選原味/微辣)

    輔料:煮熟米飯、食用油、鹽、料酒1勺、生抽1勺 、蠔油少許。

    可選:牛奶/椰漿50ml(增加奶香)、黑芝麻/蔥花(裝飾)

    詳細步驟

    處理食材

    雞肉:切1.5cm小丁,加1勺料酒+少許鹽+1勺生抽,抓勻腌10分鐘去腥入味。

    咖喱蘿卜土豆洋蔥雞肉飯的做法與技巧

    蔬菜:土豆、胡蘿卜去皮切滾刀塊(1.5cm大小),洋蔥切丁。

    咖喱蘿卜土豆洋蔥雞肉飯的做法與技巧

    土豆泡水防氧化,胡蘿卜可切稍小塊(比土豆難熟)

    炒制食材

    - 熱鍋冷油,中火下洋蔥炒至透明出香。

    - 加入雞肉丁快速翻炒至表面變色,盛出備用。

    - 同一鍋中補少許油,下土豆、胡蘿卜中火翻炒2分鐘,激發甜味。

    燉煮咖喱

    - 倒入炒過的雞肉洋蔥,加水沒過食材1cm,大火煮沸后撇浮沫。

    - 轉中小火蓋蓋燜煮10分鐘,至土豆胡蘿卜半軟。

    關鍵:關火,放入咖喱塊攪拌至完全融化!再開小火煮5分鐘,期間不停攪拌防粘底。

    加咖喱后易糊鍋,可加少許牛奶或椰漿,湯汁更濃郁順滑。(加椰漿味道更香)

    組合裝盤

    將煮好的咖喱澆在熱米飯上,撒黑芝麻或蔥花點綴。

    小貼士

    咖喱選擇:日式咖喱塊味道溫和,適合新手;若用咖喱粉,需提前用油炒香+加面粉增稠。

    濃稠調整:喜歡稀咖喱可多加半碗水,反之開蓋收汁。

    升級版:煎香雞塊更美味,或加蘋果泥/蜂蜜增添果香回甜。

    剩咖喱保存:冷藏3天,冷凍2周,再加熱時加少許水調和。

    快來享用這份暖心的咖喱飯吧!搭配腌蘿卜或溏心蛋,幸福感加倍~

    (責任編輯:佚名)

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