家常美食分享：發(fā)面餅制作教程，快來感受這誘人的味蕾之旅吧！

今天我要和大家分享一下我的美食成果——美味誘人的發(fā)面餅。下面，我將詳細(xì)講解它的制作步驟。

首先，我們來準(zhǔn)備所需的食材：500克面粉、5克酵母粉、15克白糖、30克食用油（如有條件可加入雞蛋），以及大約250毫升的36度以下的溫水（如不使用雞蛋，則需300毫升）。

接下來是和面的步驟：

1. 將雞蛋打散，充分?jǐn)嚢柚疗鹋荩缓笈c水和糖混合均勻。

2. 在面粉中加入酵母粉，攪拌均勻后逐漸加入混合好的水，用筷子慢慢攪拌成絮狀。當(dāng)沒有干面時(shí)，用手將面團(tuán)揉搓，直到表面光滑即可。

注意：在和面的過程中，不要過度揉搓，以免影響面團(tuán)的口感。

然后是發(fā)酵環(huán)節(jié)：

將和好的面團(tuán)表面輕輕噴水，覆蓋保鮮膜，放在溫暖的地方進(jìn)行發(fā)酵。在南方冬天，可以將面團(tuán)放在電熱毯上，蓋上小被子保溫；或者在裝有溫水的鍋中，蓋上鍋蓋。大約40分鐘后，發(fā)酵過程就完成了。

接下來是制作餅坯：

將發(fā)酵好的面團(tuán)取出，放在案板上，撒上少量面粉以防粘連。用拳頭將面團(tuán)揉搓至光滑后，用搟面杖將其壓成大面皮。再均勻涂抹一層薄薄的油酥，從一端卷起成長條，然后分割成小劑子。將小劑子用搟面杖搟制成小面餅坯，輕輕滾平后移至蓋簾上醒發(fā)。待面團(tuán)手感輕盈時(shí)即可。

注意：根據(jù)個(gè)人口味，可以在油酥中加入適量的鹽、五香粉或蔥花等調(diào)料，甚至可以放入各種餡料調(diào)味。

最后是用電餅鐺烙餅：

預(yù)熱電餅鐺，如果沒有電餅鐺，可以用炒菜鍋代替。在烙制過程中，將餅坯表面輕輕涂抹一層薄薄的食用油，然后將其放在預(yù)熱好的鍋中，油面向下。再在餅坯上面涂上一層薄薄的油，蓋上鍋蓋，控制好溫度。大約幾十秒后翻面，反復(fù)幾次，待餅兩面金黃時(shí)即可出鍋。

發(fā)面餅的制作過程到此結(jié)束。你的制作過程是否與我相似呢？#面食分享#

(責(zé)任編輯：佚名)