右玉獨特的文化魅力續2

《“右玉”獨特的文化魅力》（第二部分）

右玉人對美食的熱愛和執著催生了各式各樣的面食。無論是種類繁多還是口味獨特，每一種都令人贊嘆不已。這種豐富的面食不僅滿足了當地人的味蕾需求，也在周邊地區樹立起了一座獨特的文化地標。

右玉稍麥在雁北與歸綏一帶曾經聲名遠播，備受推崇。有一種說法是呼和浩特的稍麥就是從這里傳出去的，但這一論斷至今沒有得到證實。除此之外，在右衛城及其附近區域還能品嘗到各式各樣的糕點，比如槽子糕、混糖月餅、桃酥和水晶糖餅等，它們在塞北乃至山西大部分地區都享有盛譽。

受地理位置的影響，右玉境內海拔較高，氣候干旱少雨。晝夜溫差大，無霜期短的環境非常適合高寒農作物生長，比如莜麥、蕎麥、豆類、糜子、谷物和黍等小雜糧作物。這些食材不僅種類豐富多樣，而且營養價值極高，在加工過程中保留了原有的營養成分，深受人們喜愛。

右玉地區的菜肴以肉類為主，其中羊肉與邊雞最為著名。右玉的羊肉品質優異，并且獲得了全國農產品地理標志認證；而被譽為“三晉非遺美食”的右玉邊雞，則是生長在邊墻下的優良雞種，承載著當地深厚的文化內涵。

由于特殊的地理位置和氣候條件限制了蔬菜種植的發展，但勤勞智慧的右玉人善于利用自然資源。春季時分，人們會去尋找苦菜與地皮菜作為美食原料；而夏秋之際，則是采集蘑菇、山茶（黃芩）以及齋面花的最佳時期。這些野生植物經過人們的精心處理后，成為了獨具特色的右玉特產。

(責任編輯：佚名)