新年特別菜譜:紫甘藍酸菜餃子,色香味俱全的喜慶佳肴
作者:佚名|分類:生活雜談|瀏覽:83|發布時間:2025-07-21
紫氣東來:紫甘藍餃子的魅力
新年之際,一盤喜慶吉祥的餃子無疑是飯桌上的亮點。今天就讓我們一起來嘗試一道獨特又美味的菜肴——紫甘藍酸菜餃子。
準備材料:
- 紫甘藍160克
- 面粉200克
- 梅肉240克(選用瘦肉部分,口感更佳)
- 酸菜200克
- 調味料:生抽、蠔油、十三香、鹽和白糖各適量
- 姜末
- 蔥白碎
制作過程:

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制作餃子皮:首先,將紫甘藍與面粉放入瑪捷斯食物處理器中,選擇自動模式,攪拌一分鐘。這一步會讓面團變得無水且易于操作。
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醒發面團:將揉好的紫甘藍面團用保鮮膜包裹好放置一旁,讓其充分醒發,這樣制作出的餃子皮會更加柔軟有彈性。
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肉餡準備:使用食物處理器快速將梅肉打成肉餡。加入姜末和蔥白碎后,以高速度運行2分鐘,確保肉餡上勁,口感更佳。
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酸菜混合:在已經充分上勁的肉餡中加入冠利酸菜(直接使用,無需切洗),并再次快速攪拌一分鐘,確保調料均勻分布。
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包餃子:將紫甘藍面團揉成長條后,切成大小均勻的小劑子。用搟面杖輕輕搟成圓形薄片,包裹上肉餡,完成一個美味的餃子。
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煮餃子:在沸水中加入餃子,待水再次沸騰時澆入冷水,重復三次此步驟,直至餃子浮起即可撈出享用。
小貼士:
- 紫甘藍與面粉的結合不僅增加了餃子皮的獨特顏色和風味,還富含豐富的維生素C等營養素。
- 使用酸菜時可直接使用,省去了清洗切洗的時間,方便快捷。
- 適量調味料可以提升整體味道,但需注意糖鹽用量以保持健康飲食。
在這個喜慶的時刻,讓我們用紫氣東來——紫甘藍酸菜餃子,為家人和朋友獻上一份獨特的美食體驗。通過微微的美食廚房分享這一美味佳肴的制作過程,我們不僅品嘗到了食物的美妙滋味,還感受到了新年送好禮的溫馨與喜悅。

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(責任編輯:佚名)