三餐四季皆成詩金華風味流轉錄

金華：城市韻味在煙火氣中流淌

在煙雨蒙蒙的江南，清晨的金華被火腿的濃郁咸香喚醒。北山腳下，成千上萬只形似“琵琶”的火腿沐浴著晨光，在陽光照耀下泛出晶瑩光澤，猶如一片緋紅的海洋。這獨特的風味源于唐代《本草拾遺》的記載，選用本地特有的“兩頭烏”豬后腿，經過精細繁復的七十余道工序制作而成，色香味形俱佳，是千百年來流傳的美食珍品。無論是農家屋梁懸掛的火腿，還是博物館中展示的火腿，都成為了金華獨特的風味標志，深深刻在了這座城市的記憶里。

春日里，塔石的梯田翠綠如海，塘頭村則舉辦了一場盛大的美食節。清明粿被鼠耳草染成青色，內含鮮嫩的山筍和土豬肉，蒸煮后散發出田野的清新香氣；麻糍柔軟，紅糖芝麻餡甜而不膩；油煎粿在熱油中滋滋作響，外酥里嫩，藏著薺菜馬蘭頭的鮮美。村民們與游客圍坐廊橋邊，品嘗著春日的美食，共慶山鄉的“春之儀式”。

農歷二月初二，龍抬頭的日子，金華城沉浸在龍圖騰的歡樂中。金東區孝順鎮的布龍歡騰起舞，武義江上水龍悠游，孩子們手握龍形風箏奔跑。家家戶戶炊煙裊裊，餃子象征著“龍耳”，面條寓意“龍須”，春餅則如“龍鱗”。浦江滾地龍的燈火輝煌中，人們鉆過龍身祈求平安，龍不僅是吉祥的象征，更是喚醒春天的信息使者。

立夏之際，南燭葉的香氣彌漫在古城小巷。季暄在古子城的小店里用烏葉汁浸泡糯米，蒸煮后撒上紅糖，做成墨玉般的軟糯甜點，這抹深色不僅承載著古老傳說，也寄托了夏日驅蚊的美好愿望。老灶前，立夏飯與紅棗雞蛋熱氣騰騰，農人們以此為食，儲備力量迎接即將到來的忙碌季節。

端午時節，婺州古城沉浸在節日的盛宴中。老六中操場上的市集熙熙攘攘，安地梅溪小餅的清甜和壹輝煲莊筒骨煲的濃郁香氣交織彌漫。武義醋雞以醋烹煮，酸香四溢；蘭溪神仙燉在陶罐中咕嘟作響，雞肉與豬腳在黃酒的浸潤下變得酥軟；浦江牛清湯鋪上的厚切牛肉，辣味驅寒。冬日圍爐而坐，一碗熱湯便是八婺大地的溫暖懷抱。

從雙龍洞的奇妙鐘乳石到諸葛八卦村的神秘街巷，金華的山水塑造了它的骨骼，但真正賦予它生命力的是那四季流轉的食物和節日習俗。火腿、胴骨煲、烏飯、龍燈等風味與傳統，跨越2200年的時光，讓金華不再只是一個地圖上的名字，而是人們味蕾與心靈共同歸屬的故鄉。

(責任編輯：佚名)