如何輕松做出飯店水準(zhǔn)的撈汁小海鮮？一看就會(huì)的做法來(lái)啦！
作者：佚名|分類：生活雜談|瀏覽：89|發(fā)布時(shí)間：2024-07-31
-
準(zhǔn)備材料：選用貝類如蟶子和小海螺（根據(jù)喜好可添加蝦、八爪魚(yú)或鮑魚(yú)）。
-
處理食材：洗凈貝類，去蝦線，鮑魚(yú)切花刀。
-
烹飪海鮮：先將貝類熱水焯熟，加入蔥姜；接著煮八爪魚(yú)和海螺。大蝦和鮑魚(yú)隨后分別燙熟，所有海鮮過(guò)冷水冷卻。
-
制作撈汁：蒜末、辣椒面和白芝麻用熱油分兩次潑香。然后調(diào)制醬汁：生抽、醋、蠔油、白糖、鹽、花椒油和魚(yú)露（撈汁的關(guān)鍵，麻辣口感）。加入礦泉水?dāng)嚢杈鶆颍偌尤肭泻玫那嗉t椒、檸檬、姜片和香菜，倒入辣椒油。
-
澆汁冷藏：將醬汁倒在海鮮上，拌勻后用保鮮膜封住，冰箱冷藏2小時(shí)提升風(fēng)味。
-
享用美食：冷藏后即可品嘗。撈汁小海鮮麻辣鮮香，冰鎮(zhèn)后的海鮮口感更為脆嫩。
這個(gè)簡(jiǎn)單易學(xué)的撈汁小海鮮做法，不妨嘗試在家制作，給家人朋友帶來(lái)驚喜吧！
(責(zé)任編輯：佚名)