家鄉美食回憶：肥東老街春卷與梁元鎮烤小鱉、油炸獅子頭

提起家鄉的小吃，最讓人懷念的是肥東老街的春卷、梁元鎮上的烤小鱉以及油炸獅子頭。這些美食不僅承載著我對故鄉的記憶，也是我童年和青少年時代美好回憶的一部分。

制作春卷的過程是十分講究的：韭菜切絲與粉絲、豬肉一起拌餡兒；小麥面粉加水揉成面團，搟成薄皮切成方塊包上滿滿的餡料。最后放入油鍋炸制而成，外酥里嫩，香味四溢。雖然不清楚老板的具體食材配比，但每次品嘗時都能感受到那獨特的香脆美味。

九五年前我在肥東工作的時候，每天早上都要吃一碗拉糊湯搭配一個春卷作為早餐，這樣的組合至今讓我難以忘懷。每當想起那段時光，心中總是充滿了溫暖和甜蜜的味道。

我的父母家位于張集鄉，從肥東到張集的途中會經過梁元鎮。這個小鎮以其獨特的烤小鱉和油炸獅子頭而聞名，這兩道菜也是梁元的傳統美食。據說乾隆皇帝南巡時品嘗過這里的特色小吃，并對它們贊不絕口。

梁元的小鱉在烤制過程中外殼變得金黃誘人，表面撒上芝麻后更加香脆可口；而油炸獅子頭則是色澤金黃、外酥里嫩的美味佳肴。每當我經過梁元鎮時，我的領導們總希望我能帶一些這些美食回去給他們享用。

清晨時分，一碗稀飯或是一碗拉糊湯配上烤小鱉或者油炸獅子頭，簡簡單單的一餐卻充滿了滿足感和幸福感。每次給父母帶去春卷、小鱉以及獅子頭作為禮物的時候，都讓我感到非常快樂。

如今我已在南方生活了近三十年，但家鄉的這些美食在南方幾乎找不到替代品，因為南方人普遍對烤制或油炸的食物不太感冒。然而，每當想起那香脆可口的春卷、鮮美酥嫩的小鱉和金黃誘人的獅子頭時，心中總是涌動著一股濃郁的鄉愁。

(責任編輯：佚名)