皖西南地區(qū)，一直以來都不吃各種蟲子，吃野菜也是近幾年才傳開的

在皖西南地區(qū)，長(zhǎng)久以來，人們并不食用各種昆蟲，而食用野菜這一習(xí)慣也只是在近幾年逐漸流行起來的。實(shí)際上，許多人之所以參與其中，更多的是因?yàn)榕d趣和娛樂，而非單純的飲食需求。

現(xiàn)在，有一群美食愛好者熱衷于品嘗知了猴、螞蚱、竹蟲等昆蟲的美味，無論是炸還是烤，都贊不絕口，認(rèn)為其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。

同時(shí)，許多人對(duì)野菜也情有獨(dú)鐘，如薺菜、馬蘭頭、泥蒿、鼠曲草、馬齒莧、蒲公英、紫花地丁等等。此外，槐花、構(gòu)樹花、榆錢、香椿頭以及楊柳樹芽也成為人們的餐桌佳肴。

我的家鄉(xiāng)位于長(zhǎng)江岸邊，享有“魚米之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。由于氣候和地理環(huán)境的原因，這里有許多可食用的昆蟲。例如，我們這里的“知了猴”被稱為“喳妞子”，而其他地方稱之為“知了猴”的昆蟲在這里卻鮮有人問津，過去沒人吃，現(xiàn)在仍然如此，餐館里也沒有這道菜。此外，“撮螞子”（即螞蚱）也是常見的稻田景觀，但當(dāng)?shù)厝瞬⒉皇秤眠@種昆蟲。至于豆蟲、竹蟲、蠶蛹以及水中的螺螄、蚌等，也極少有人食用。唯一例外的是下放知青和學(xué)生，他們敢于嘗試這些食物。

在我的記憶中，無論是生活條件好或差的家庭，都不曾食用過這些昆蟲。即使是淘氣的小朋友在玩過家家時(shí)，也不知道這些蟲子竟然是美食。

野菜在我們老家也很常見，除了“三月三，吃蒿子粑”這一傳統(tǒng)習(xí)俗外，平時(shí)并不常吃野菜。要想讓野菜美味可口，調(diào)料和油鹽是不可缺少的。

或許是因?yàn)槭巢呢S富，肚子里的食物充足，即使是在物資匱乏的前三十年，我們也沒有餓到食用蟲子、野菜或樹葉的程度。因此，這里的人們并沒有形成食用蟲子和野菜的飲食習(xí)慣。

(責(zé)任編輯：佚名)