（美食之江西篇）鄱陽湖銀魚蒸蛋：六百年漁火淬鮮魂，長江非遺密碼*。

**鄱陽湖銀魚蒸蛋：六百年漁火淬鮮魂，一勺嫩滑咬透長江非遺密碼**

鄱陽湖銀魚蒸蛋是一道極具代表性的江西美食，融合了湖鮮的鮮美和家常的溫馨。它是一道不容錯過的佳肴。制作這道菜并不復雜，卻十分考驗火候與技巧。

新鮮的雞蛋打散，加入適量的溫水和鹽，攪拌均勻后過篩，去除表面的浮沫。這是保證蒸出的蛋羹細膩如脂的關鍵步驟。接著，將洗凈的銀魚輕輕鋪在蛋液上，放入蒸鍋中，用小火慢蒸。在熱氣的氤氳下，蛋液逐漸凝固，銀魚的鮮美慢慢滲透進蛋羹之中。

出鍋前，淋上少許生抽、香油，再撒上翠綠的蔥花。舀一勺入口，首先感受到的是蛋羹的嫩滑，像云朵般在舌尖散開；緊接著，銀魚的鮮美迸發出來，那股鮮，不是濃烈的沖擊，而是淡雅悠長，讓人回味無窮。兩者搭配，口感層次豐富，營養又美味。

鄱陽湖銀魚蒸蛋不僅是一道美食，更是鄱陽湖地域文化的體現，承載著水鄉的風情與煙火氣。它是江西美食的天地里的一顆溫潤的明珠，是一道不能錯過的佳肴。無論是作為早餐開啟活力滿滿的一天，還是在家庭聚餐中作為一道溫馨的菜肴，都十分合適。來江西，一定要嘗嘗這道融合自然美味與家的溫暖的佳肴。

(責任編輯：佚名)