隨著冬季的到來，在獨自一人的時候享用一頓溫暖又美味的小火鍋是不錯的選擇。不僅能暖身，還能滿足味蕾的需求。

所需材料

• 豬肉片 250克
• 根據個人喜好選擇的配菜
• 郫縣豆瓣醬 2.5湯匙
• 韓式辣椒醬 1.5湯匙
• 調味料：
• 花椒和麻椒 適量
• 干辣椒和辣椒粉 適量
• 蒜末、姜末和蔥花 適量
• 蠔油、黃酒和生抽 適量
• 食用油和豬油 適量
• 玉米淀粉 適量
• 食鹽 適量

制作步驟

1. 將瘦肉切成薄片，加入蠔油、黃酒、生抽以及玉米淀粉攪拌均勻，再用食用油封住水分，放置一旁。

2. 鍋中加熱適量的食用油，隨后放入郫縣豆瓣醬（可根據個人口味增減），蒜末、姜末、花椒和麻椒一同翻炒，直至紅油和香味散發出來。接著加入水，小火慢燉一段時間后撈出雜質（這樣做可以使湯色更清澈誘人，在煮制過程中記得添加豬油）。

3. 撈出雜質之后加入韓式辣椒醬（本次活動贈送的材料），適合用來制作拌飯、炒年糕和部隊火鍋等佳肴。今天的小鍋也使用了這款辣醬，味道極佳。

4. 另起一鍋放入適量清水，隨后將金針菇、豆芽以及魚豆腐與千葉豆腐（千張結和千張絲未被選用）燙煮至熟后撈出并墊在碗底（這樣做是為了不破壞原湯的味道，因為這些菜需要長時間烹飪）。如果嫌麻煩也可以直接放入鍋中烹煮，最后將它們撈起作為碗底的鋪墊。你可以根據自己的喜好自由選擇配菜，還可以加入年糕、方便面或粉絲等食材，既省事又美味。

5. 最后燙熟肉片并將其盛入碗內，在鍋里加點鹽、蠔油和生抽調味即可倒進碗中。

6. 然后撒上蔥花、蒜末及辣椒粉，并淋上熱油，一道令人垂涎欲滴的美味就完成了。配上一碗米飯，簡直太滿足了！

注意事項

1. 肉類需要腌制一段時間才能充分入味，這里使用的是豬瘦肉，也可以用雞胸肉或牛肉，步驟相同，請記得最后用油封住水分。

2. 配菜單獨燙煮后放置碗底可以更好地保留原湯的口感，別忘了加點豬油哦！

3. 如果您在制作過程中有任何疑問或者建議，歡迎留言交流探討。

(責任編輯：佚名)