探尋東莞莞城：春節美食的味蕾盛宴

夏天，無疑是荔枝的季節。在這個季節里，東莞的荔枝迎來了大豐收，不僅可以直接品嘗其鮮甜多汁的滋味，還可以嘗試各種創新的吃法。在東莞莞城的茶樓食肆中，廚師們巧妙地將荔枝融入菜肴，創造出一系列時令限定美食。

在東莞記憶首開區一期的東莞客廳，一場特別的荔枝文化宴正在上演。這里的主理人張寶兒將新鮮荔枝與傳統粵菜相結合，打造出一系列令人贊不絕口的創意佳肴。從酥脆墨汁荔枝菌到鮮荔枝燉牛腩，再到荔枝酒冰砂松湖醉蝦，每一道菜都巧妙地平衡了荔枝的清甜與其“上火”的特性，確保食客在享受美味的同時，也能保持健康。

將水果與烹飪藝術完美結合并非易事，尤其是在高溫下荔枝容易酸化、出水變形等問題。張寶兒通過不斷的嘗試和調整，確保了荔枝的果香能夠與各種食材相融合，使得每一道菜品都能展現出荔枝的不同風味，或酸甜可口，或鮮香濃郁，將這一夏季水果的風味發揮到了極致。

例如“妃子笑荔枝蝦球”這道菜品，最初試驗時遇到了不少難題，但在嘗試了五種不同的荔枝品種后，最終選定了桂味。其肉厚實、體型小巧的特點使得它在烹飪過程中不易變形和出水，成為了一道成功的創新菜肴。

此外，還有鮮荔枝燉牛腩，其湯底清甜滋潤，牛腩軟糯入味；荔枝菌蒸雞，雞肉與荔枝菌的香氣相互滲透，保留了食材的原汁原味；荔枝風味灌湯包，內餡用當季荔枝菌制作，湯汁則是用鮮荔枝和高湯慢燉而成，鮮香十足。

飲品方面，選用東莞特產的荔枝蜜調配蘇打制成的“荔枝蜜蘇打”，不僅氣泡豐富，而且蜜香清冽，是夏日消暑的最佳選擇。

在這個炎熱的夏天，不妨到莞城嘗試更多創新的荔枝吃法，與親朋好友共赴一場美味的荔枝盛宴，享受這個季節獨有的甜蜜滋味。

(責任編輯：佚名)