雞蛋含有豐富的高質(zhì)量蛋白質(zhì)、卵磷脂以及多種維生素和礦物質(zhì)，對(duì)提高智力、保護(hù)視力大有裨益；大蔥富含膳食纖維、維生素C及硫化物，有助于促進(jìn)消化、抗菌和降低膽固醇。

下面將分享一道加入多種香料，獨(dú)具風(fēng)味的蔥香炒蛋做法：

食材準(zhǔn)備

? 主料：雞蛋3個(gè)、大蔥1根

? 調(diào)味品：生抽2湯匙、老抽半湯匙、陳醋1湯匙、蠔油1湯匙、白糖半湯匙、淀粉1湯匙、食用油適量、少許鹽

操作步驟

1. 調(diào)制醬汁：取一個(gè)小碗，依次放入2湯匙生抽、半湯匙老抽、1湯匙陳醋、1湯匙蠔油、半湯匙白糖、1湯匙淀粉，再加入適量清水，充分?jǐn)嚢杈鶆?，制成醬汁備用。生抽能夠提升鮮味，老抽用于上色，陳醋增加風(fēng)味，蠔油增添香氣，白糖提鮮回甘，淀粉使醬汁更加濃稠。

2. 處理食材：將雞蛋打入碗中，加入少許鹽，充分?jǐn)嚢柚辆鶆颍淮笫[清洗干凈，切成滾刀塊或蔥段。

3. 炒雞蛋：鍋中倒入適量食用油，油熱后倒入雞蛋液，待蛋液逐漸凝固，用鏟子快速翻炒，使雞蛋炒成小塊，炒至金黃后盛出備用。

4. 炒大蔥：鍋中再倒入少許油，放入切好的大蔥，大火快速翻炒，炒出大蔥的香味，炒至大蔥微微變軟。

5. 混合翻炒：將炒好的雞蛋重新倒入鍋中，與大蔥一起翻炒均勻，使雞蛋和大蔥充分融合。

6. 倒入醬汁：把調(diào)好的醬汁沿著鍋邊緩緩倒入鍋中，迅速翻炒均勻，讓雞蛋和大蔥都裹上醬汁，待醬汁變得濃稠，包裹在食材上即可出鍋裝盤。#蔥香炒蛋# #雞蛋新吃法# #雞蛋妙招#

(責(zé)任編輯：佚名)