挑選優質黃豆，提前一晚浸泡，洗凈后用料理機打碎，加三倍清水攪打成豆漿，過濾掉豆渣；將豆漿倒入鍋中煮沸，撇去浮沫，轉中小火繼續加熱兩分鐘。待溫度降至約85攝氏度時，準備內脂凝固劑；在容器中加入3克葡萄糖內脂和20毫升清水，攪拌均勻后，將冷卻的豆漿緩緩倒入，輕輕攪動，靜置15分鐘等待凝固；在此期間，準備佐料。瘦肉切丁，用生...