#中原美食探索# 經過漫長的一周，我終于從繁忙的工作中抽身，開始整理洛陽之行的美食記憶。今天，讓我們聚焦于一家在古城洛陽品嘗到的獨特風味——機車廠特色炒雞。

原本赴洛陽的目標只是探尋地道的地方風味，如小街天府、真不同酒家、西工飯店和方中山等知名去處。然而，在網絡平臺上的一位美食博主的分享中，我偶然發現了這家藏于市井中的洛陽本地小店——機車廠炒雞。起初并不抱太大期待，但實地品嘗后，發現其烹飪技藝獨特，甚至已獲得國家專利認證，這讓人對其招牌炒雞充滿好奇。我們點了一份適配兩人份的小份炒雞，還品嘗了烤牛肉，當然，怎能少了洛陽本地特色飲品——海碧汽水的陪伴。

炒雞的味道以北方家常菜為基礎，增添了醬油和蠔油的濃郁風味，帶有一絲微妙的甜味，南北方食客都易于接受。考慮到通常會配以面條享用，湯汁略顯咸重，但這也使得雞肉更為嫩滑入味。特別推薦嘗試加入店家的手搟粉，筋道的粉條在醇厚的湯底中充分吸收滋味，口感絕佳。

至于烤牛肉，選用優質肉材，烹飪至適中的六七分熟度，肉質鮮嫩，內含血絲，未加辣椒或孜然等香料。肉塊先用鹽水腌制，再經燒烤，呈現出天然的咸鮮口感。雖然店家提供了蘸料，但烤肉本身的味道已經足夠美妙，以至于我們幾乎沒動那盤蘸料（建議大家適量點餐）。這家店提供美味佳肴且價格親民，我們兩人消費僅百余元。強烈推薦給本地居民或來此旅游的朋友，相信你們會和我一樣，對這里的味道贊不絕口！

(責任編輯：佚名)