四省之味：蘇魯豫皖爭(zhēng)輝的糝湯傳奇

探尋蘇、魯、豫、皖四省共愛的傳統(tǒng)美味——撒（糝sá）湯

在中國(guó)東部的這片廣袤土地上，一種美食跨越了省份的界限，成為了蘇、魯、豫、皖四省人民共同的心頭好。它就是撒（糝sá）湯，一種以其鮮香濃郁、營(yíng)養(yǎng)豐富而聞名的地方傳統(tǒng)名吃。如今，安徽、河南等地已經(jīng)將這一傳統(tǒng)美食申請(qǐng)為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，江蘇和山東也將其列入金牌美食之列。

撒湯的魅力在于其獨(dú)特的制作工藝和精選的食材。以雞肉為主要原料熬制的高湯，不僅入口鮮咸，更是蘊(yùn)含著深厚的風(fēng)味。每一口湯都是對(duì)味蕾的一次挑戰(zhàn)，它的味道厚重而不失細(xì)膩，仿佛可以直接滲入心底。早晨的一碗撒湯，不僅能喚醒沉睡的身體，更能在一天開始之際提供持久的精氣神。

關(guān)于撒（糝sá）湯的起源，流傳著十幾個(gè)版本的故事，每個(gè)地方都有自己獨(dú)特的傳說。其中最為人熟知的或許是山東臨沂版本的乾隆皇帝故事。相傳當(dāng)年乾隆皇帝微服私訪至沂州府，對(duì)宮中的膳食早已心生厭倦。于是他找來了當(dāng)?shù)氐睦蠌N，希望能夠品嘗到地道的風(fēng)味佳肴。在一道道美味之后，一碗湯以其絕妙的口感贏得了皇帝的青睞。當(dāng)被問及此為何菜時(shí)，老廚誤聽為“啥”，在當(dāng)?shù)胤窖灾屑礊椤凹R”（sá）。隨從官員不明其意，和珅則機(jī)智地解釋為“味三鮮溫河糝”，并將其功效贊譽(yù)為強(qiáng)筋壯體，老少皆宜，故稱之撒（糝sa）湯。乾隆皇帝聽后龍顏大悅，即興賦詩(shī)一首，使得撒湯聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，流傳至今。

雖然每個(gè)地方都有著不同的傳說版本，但不可否認(rèn)的是，撒湯已經(jīng)成為了這片土地上人們共同的味覺記憶和文化符號(hào)。它不僅僅是一種食物，更是一種生活方式的體現(xiàn)。常食糝湯不僅可以強(qiáng)身健體，還被認(rèn)為對(duì)人體具有補(bǔ)中益氣、溫中補(bǔ)陽、健脾養(yǎng)胃、祛風(fēng)濕、通氣消渴等多重功效。

無論是山東臨沂的老街小巷，還是河南商丘的熱鬧街頭，又或是安徽宿州的古老街區(qū)，乃至江蘇徐州的繁華地帶，撒湯的身影無處不在。它不僅僅是一種簡(jiǎn)單的早點(diǎn)，更是一種文化的傳承和情感的寄托。每一碗撒湯的背后，都有著無數(shù)的故事和記憶，等待著食客們?nèi)グl(fā)現(xiàn)、品味和傳承。

在現(xiàn)代生活的快節(jié)奏中，人們?cè)桨l(fā)渴望回歸自然與傳統(tǒng)，撒湯以其獨(dú)特的魅力滿足了這一需求。它不僅僅是一種美食，更是一種生活哲學(xué)，教會(huì)我們?cè)诤?jiǎn)單中發(fā)現(xiàn)美好，在平凡中尋找幸福。無論是在寒冷的冬日里尋求一份溫暖，還是在忙碌的工作后享受一頓滿足，撒湯都是你不容錯(cuò)過的選擇。

不妨在這個(gè)周末的早晨，走進(jìn)當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)小吃店，點(diǎn)上一碗熱氣騰騰的撒湯，讓這份來自蘇、魯、豫、皖四省共愛的美味，喚醒你的味蕾，溫暖你的心房。你會(huì)發(fā)現(xiàn)，這不僅僅是一頓早餐，更是一次心靈的旅行，一段文化的體驗(yàn)。

撒湯，不只是一種食物，它是歷史的沉淀，是地域的風(fēng)情，更是我們共同的記憶與未來的一部分。在這個(gè)追求健康、向往自然的時(shí)代，撒湯以其獨(dú)特的魅力，成為了人們生活中不可或缺的一道亮麗風(fēng)景線。

(責(zé)任編輯：佚名)