在家輕松制作美味冷鍋串串，步驟簡單味道佳

在家也能享受到美味的麻辣串串，一定要記住這些做法！

提起麻辣串串，想必大家都不會感到陌生，尤其是女生朋友們，在不想下廚的時候，約上幾位好友，到店子里點一份大份量的串串，再淋上調味辣椒油，蘸著吃起來簡直停不下來。

寒冷冬日里，能享用這樣一碗美食，還能畏懼嚴寒嗎？！

假如不想出門卻又想品嘗這份美味怎么辦呢？自己動手做就是了。因此今天為大家介紹一種特別的麻辣燙——冷鍋串串。

“串”這個字形象地描繪了一種特殊的吃法，它串聯起歡樂與忙碌，經過冷水浸泡之后，帶來的卻是舌尖上的極致享受：麻辣鮮香！

一串又一串，不僅將各種食材連接在一起，更串聯起了歡聲笑語、家長里短以及人與人之間的情誼和美好回憶。

讓我們一起來制作冷鍋串串吧，保證讓你回味無窮！

所需材料：

• 豆制品：油豆腐、豆皮等
• 蔬菜類：四季豆、甜椒、萵苣、土豆、蓮藕、菜花等
• 菌菇類：木耳、香菇、金針菇等
• 調味料：花椒油、辣椒粉、姜末、白糖、白芝麻、孜然粉以及蘑菇粉

制作步驟：

1. 首先將所有食材切成薄片或小塊，分別用鹽水焯熟。這里有個小竅門，在焯煮時要一邊完成一邊放入冷水中冷卻，并且每種食材焯完后都要瀝干水分。
2. 在焯煮過程中需要注意的是，先處理沒有特殊氣味的食材，再處理有味道較重的食材以避免相互串味。土豆和蓮藕盡量切成薄片，最好能透光的那種厚度。
3. 接下來制作花椒油。將花椒放入熱油中用中小火慢慢煎出香味，注意不要煎糊了影響口感。完成后連同花椒一起倒入碗中冷卻，待其變脆后用搟面杖碾碎，此時香味就會逐漸釋放出來。
4. 然后準備紅油。先在干燥的碗里放好辣椒粉，將花生油加熱至冒小泡（可以用筷子測試），迅速將其倒入裝有辣椒粉的碗內。
5. 接下來把生姜剁成姜蓉，并浸泡于冷水中20分鐘；接著把白糖、醬油、花椒油、紅油和鹽混合在一個大容器里，液體量要足夠覆蓋所有食材。如果覺得干可以加入適量冷水稀釋。
6. 最后將串好的食材在調制好的紅油汁中浸泡至少二十分鐘左右，確保充分入味。若無法完全浸泡則可用勺子按壓或者多次淋上調味汁保證其均勻吸收，當然也可以直接蘸著吃也同樣美味。

當外面寒風凜冽的時候，在家里自己動手做一份熱騰騰的冷鍋串串吧！這樣不僅方便快捷還能享受到麻辣鮮香的美食體驗。趕緊試試看，和家人一起享受這份樂趣……

(責任編輯：佚名)