近日，永濟市召開團體標準評審會，《永濟名吃——扯面制作規范》《永濟名吃——刀削面制作規范》《永濟名吃——牛肉餃子制作規范》3項團體標準成功立項。該舉措旨在通過標準化手段不斷擴大永濟餐飲的影響力和吸引力，對促進永濟餐飲業轉型升級和可持續健康發展具有積極的意義。

據介紹，餐飲行業團體標準主要包括兩種類型：快速響應創新和市場對標準的需求，在沒有國家標準和行業標準的情況下，制定規范性技術文件；引領產業和企業發展，提升產品和服務的市場競爭力，制定嚴于國家標準和行業標準的規范性技術文件。雖然扯面、刀削面、牛肉餃子是永濟美食的招牌，但在此前永濟市沒有這三類美食的團體標準。

為解決這一問題，永濟市市場監管局積極踐行團體標準培優計劃，加強對永濟餐飲協會的幫扶指導力度，鼓勵、指導永濟餐飲協會制定一批高水平、高質量、高效益的永濟名吃團體標準。永濟餐飲協會在業內專家的支持下，起草了上述3項團體標準，對3種美食從術語定義、原料及要求、烹飪器具及要求、制作規范、感官要求等方面進行了標準化闡釋。3項團體標準將為永濟廣大餐飲從業人員提供制作依據，為消費者提供安全保障。

此舉不僅對促進永濟餐飲業轉型升級和可持續健康發展具有積極的意義，還有助于提升永濟餐飲的影響力和吸引力。通過標準化手段不斷擴大永濟餐飲的影響力和吸引力，對促進永濟餐飲業轉型升級和可持續健康發展具有積極的意義。因此，永濟市市場監管局的這一舉措值得肯定和支持。

永濟名吃團體標準的成功立項將為永濟餐飲協會及其成員帶來新的機遇和挑戰。通過嚴格遵守這些標準，永濟餐飲協會及其成員可以進一步提升產品和服務的市場競爭力，為消費者提供更好的品質和安全保障。這不僅有利于促進永濟餐飲業轉型升級和可持續健康發展，也有助于提高永濟名吃的整體水平和影響力。

此外，永濟市市場監管局的這一舉措還將為永濟地區的經濟發展帶來新的動力。通過標準化手段不斷擴大永濟餐飲的影響力和吸引力，對促進永濟餐飲業轉型升級和可持續健康發展具有積極的意義。這將有助于提高永濟地區的整體市場競爭力，進一步推動經濟發展。

永濟市市場監管局的這一舉措是對促進永濟餐飲業轉型升級和可持續健康發展具有積極意義的。這將為永濟廣大餐飲從業人員提供制作依據，為消費者提供安全保障。因此，我們應支持和鼓勵這一努力，共同推動永濟餐飲業的發展和創新。

(責任編輯：佚名)