尋找云南最好吃的100家老牌餐廳、舌尖上的云南——美食指南寫作小組探
作者：佚名|分類：生活雜談|瀏覽：86|發(fā)布時間：2025-05-16
探索云南百佳歷史悠久的餐廳，我們美食指南團隊近日造訪了位于西雙版納州勐?？h的谷花土雞烤雞店，這家餐廳因其獨特的風味在本地享有盛譽。
在享譽遐邇的勐海第一圣泉附近，店主何國忠先生經(jīng)營著一家有著十年歷史的老字號烤雞店。這里主打的是選用云南特色名雞——茶花雞所制作的烤雞。這種矮腳、體型較小的雞以“茶花兩朵”的叫聲而得名，因其肉質(zhì)鮮美，需養(yǎng)殖至少100天才能達到最佳口感。當烤熟的雞皮被輕輕撕開，你會看到豐富的汁液流出，搭配上他們特制的干辣椒調(diào)料，味道令人難以忘懷。
得益于圣泉旁甘甜清冽的井水，谷花土雞烤雞店的烤雞更加鮮美可口。每天烤制的雞只供不應(yīng)求，最多時可達150余只，遠勝于其他地方常見的40天快速養(yǎng)殖的雞肉，后者往往缺乏真正雞肉的醇香。
除了招牌烤雞，餐廳還提供豐富的菜品選擇，如雞豆花、手撕雞、菠蘿飯、炸豬皮以及菜包魚等。其中，雞豆花作為一道精巧的傳統(tǒng)菜肴，在這個偏遠的民族地區(qū)尤為受歡迎，并曾榮獲民族風味特色菜一等獎等多個獎項。
在2017年瀾滄江湄公河流域國家文化藝術(shù)展和云南省第三屆名特小吃美食節(jié)上，谷花土雞烤雞店的廚師團隊與西雙版納餐飲美食協(xié)會的120位廚師共同烤制了1200只勐?？倦u，成功挑戰(zhàn)上海大世界基尼斯紀錄，為當?shù)孛朗澄幕鎏砹斯獠省?/p>
地址：云南省勐?？h曼賀村105號大佛寺圣水井旁
如有興趣前往品嘗，可以提前撥打預約熱線：0691-5138811。
(責任編輯：佚名)