江西省的美食文化博大精深，這里列舉了一些獨具地方特色的代表性佳肴和小吃：

主食菜肴

- 鄱湖巨型鳙魚頭：選用鄱陽湖特產的大鳙魚頭為主料，經清洗、腌制后蒸煮，再與炒香的蘿卜干、小米椒等配料混合，淋上魚湯提味，呈現出魚肉鮮美、湯汁醇厚的美味。?

- 藜蒿配臘肉：南昌地區的特色菜肴，結合了鄱陽湖產的新鮮藜蒿和風味十足的臘肉，炒制出來的菜品既脆嫩又爽口，臘肉的咸香與藜蒿的清香相得益彰，帶有濃厚的江南韻味。?

- 廬山巖雞：廬山特有的美食，選用色香味俱佳的石雞肉，配以鮮紅椒、大蒜瓣和生姜等調料，用封缸酒等慢慢烹煮而成，口感嫩滑，醬紅色澤誘人。?

- 蓮花血鴨：源自蓮花縣的傳統名菜，將仔鴨切塊后燒至半熟階段，淋上新鮮的鴨血，邊淋邊翻炒使鴨肉均勻沾滿鴨血，成菜色澤紫紅，油亮誘人，口感脆嫩，辣味鮮美。?

小吃零嘴

- 南昌拌米粉：南昌人的日常早餐之一，將米粉煮熟后過冷水瀝干，再與醬油、鹽、味精、辣椒油、蔥花和蘿卜干等調料拌勻，口感滑溜，味道醇厚且帶有微辣。?

- 九江桂花酥餅：又稱廬山酥餅或四星糕點之一，是九江地區頗受歡迎的小吃。酥餅薄脆甜香，外皮酥松，內餡綿密，滿口桂花香氣，回味無窮。?

- 弋陽大禾米粿：源自唐代的傳統美食，距今已有逾千年的歷史，選用弋陽縣特有大禾谷制作而成，經過浸泡、蒸煮、搗碎等繁瑣工序，成品潔白如玉，口感柔韌且爽滑。?

- 信豐蘿卜煎餃：以信豐產的白蘿卜為主料，搭配魚肉和豬肉餡，經蒸熟后呈透明狀，外皮滑嫩，內餡香辣味美，口感豐富，別具一格。

(責任編輯：佚名)