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    探尋鄭州美食秘境:李四輩牛肉水煎包與千年食文化之旅

    作者:佚名|分類:生活雜談|瀏覽:88|發布時間:2025-05-12

    #美好生活打卡# 鄭州的一家特色小吃店,樓下名為李四輩的牛肉水煎包,以其獨特的魅力吸引了我。這家小店只提供六種美食:肉煎包、素煎包、豆粥、饣它湯、小咸菜和鹵雞蛋。被名字所吸引,我決定一探究竟。除了雞蛋,其余五樣美食我都嘗試了一番。

    其中最有趣的莫過于“饣它(sha)湯”,它的歷史可以追溯到彭祖的“雉羹”,這是中國典籍中記載較早的名饌之一。相傳彭祖用鮮美的雉羹治愈了堯帝的病,從而成為大彭國的始祖。饣它湯以老母雞、豬棒骨和麥仁為主要原料,加入胡椒粉長時間熬煮而成。品嘗前將雞蛋液倒入碗中,再用滾燙的熱湯澆淋,使得蛋液絲絲縷縷,再點綴香油和小麥的清香,味道柔和而不膩。

    薛湖鎮的豆粥,歷史同樣悠久,曾被漢武帝劉邦封為“二御粥”。豆粥采用大豆、小米和香米為主要原料,經過沸水浸泡后再用石磨細磨成漿,多次過濾后慢火熬制而成。豆粥可甜可咸,根據個人口味添加砂糖或榨菜沫和黃豆,深受各年齡層喜愛。

    與豆粥絕配的牛肉水煎包起源于北宋年間,以南陽黃牛肉、手工紅薯粉條、石磨香油和十八味中草藥為餡料,再用鋼板平鍋煎制而成,每個包子開口露餡、上軟下焦,口感獨特。

    這家小店的魅力不僅僅在于美味的食物,更在于這些美食背后豐富的歷史和文化故事。饣它湯、豆粥和牛肉水煎包,不僅是永城的三寶,也是中華飲食文化的一部分。下次你路過鄭州,不妨也來體驗一下這些傳統美味吧!

    探尋鄭州美食秘境:李四輩牛肉水煎包與千年食文化之旅

    (責任編輯:佚名)

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