今日紅纓路尋味：肉夾饃里的幸福滋味

享受美食帶來的快樂無與倫比。今天特意前往紅纓路品嘗地道的肉夾饃。這條街道位于小南門外，其名稱源自于周邊地區曾經使用的名字。比如四福街曾被改名為紅纓街，濱窖巷也曾被稱為紅纓3號，可能是因為省團委在這里以象征年輕活力的紅纓槍而命名。

這里的市井生活十分熱鬧，并且美食種類繁多。我趕到的時候已經是下午一點半左右，許多美食已經售罄了。點了一份蛋花醪糟和一份普通的肥瘦肉夾饃。聞著醪糟那股清新的香味讓人垂涎欲滴。將肉切成薄片，準備開吃。

這里的肉香濃郁，非常誘人。看到這饃被打得很完美，而且切得厚實，一層皮一層厚一層薄，使得肉夾進去后油會滲透到饃里面。這個饃外焦里嫩，剛剛出爐的饃搭配肉吃特別美味。和老板聊了幾句，他詳細地介紹了這里的制作工藝，可以看出這里的人們都是靠品質來吸引顧客。

我平時吃肉夾饃的時候一般會選擇優質款式的，但今天特意選擇了普通款，發現肉質非常緊實。蛋花醪糟里加了雞蛋，看起來就十分誘人，喝起來也很美味。經過老板的同意后進入廚房看了看，環境整潔干凈，老湯是用單晶冰糖熬制而成。調料包也是新的，舊的循環使用，這樣做出的食物口感才會柔和，不會太膩。

這里制作肉夾饃所使用的饃餅厚實有力，烙出來的饃有三層圈狀紋路：第一層上色，第二層定型，第三層則是將里面的水分徹底吸收掉，使面團中的生澀氣完全消失，最后才呈現出正宗的白吉饃。

早上六點開始泡制肉料，去除雜質和血水，確保食材干凈衛生后再進行煮制。這種對品質嚴苛的要求讓人印象深刻。

無論是招呼顧客還是制作食物，老板都是親力親為，非常用心。每個人口味不同，適合自己就好。

希望更多的人能體驗到這里的美食魅力。

(責任編輯：佚名)