家常香辣醬香餅的做法竅門

歡迎來到美食的世界！今天我們將一起探索一道令人垂涎的土家醬香餅的做法。這是一道源自湖北恩施的獨特小吃，因其獨特的口感和豐富的味道而被譽為“中國披薩”。

土家醬香餅以其香氣濃郁、甜而不膩、辣而不燥以及外脆內軟的特點深受食客喜愛。它在2009年開始風靡湖北，并迅速在全國范圍內廣受歡迎。

接下來，我們將詳細介紹如何制作這道美味的土家醬香餅，請跟隨我的步驟一起學習吧！

【土家醬香餅】

首先準備300克面粉和3克食鹽。為了達到最佳口感，我們需要使用半燙面的方法：將一半的面粉用開水攪拌成絮狀，另一半則用冷水混合，然后將兩者揉合在一起。

接下來是至關重要的步驟——揉制面團。為了讓餅更加柔軟可口，需要多加揉搓使面團光滑，并且要讓其松弛10分鐘以備后續使用。

與此同時，我們需要準備蔥花和姜末作為配料，同時在一個小碗里混合黃豆醬、辣椒醬以及辣椒紅油制成調味料。

將熱油倒入鍋中炸香蔥花與姜末后，將其加入事先調好的醬料中加熱備用。

10分鐘后面團已經松弛到位，這時就可以開始整形了。在撒有面粉的案板上揉出一個圓面坯，并用搟面杖將其搟成大薄片。

為餅刷一層油酥（即熱油燙過的稠面粉糊），然后從一邊劃開卷起來再搟制成圓形。

將電餅鐺預熱并抹少許油，放入餅后勤翻動直至兩面金黃。此時可以涂上調好的醬料，并撒上芝麻和蔥花作為點綴。

這樣一道美味的家常早餐餅就完成了！希望大家喜歡這個簡單又美味的做法。

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(責任編輯：佚名)