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    家常菜譜:豆角燒茄子、辣椒炒雞蛋、肉沫油煎豆腐做法分享

    作者:佚名|分類:生活雜談|瀏覽:83|發布時間:2025-04-01

    今天為大家帶來幾道簡單又美味的家常菜推薦:豆角燒茄子、辣椒炒雞蛋和肉沫油煎豆腐。接下來,我們將詳細介紹每一道菜品的具體做法:

    一、豆角燒茄子
    所需食材包括豆角、茄子、蒜瓣、姜片、干辣椒以及調味料生抽、老抽、蠔油、糖和鹽。
    制作步驟如下:
    1. 首先,將豆角清洗干凈后切成段狀,茄子則切成長條。同時準備好蒜末、姜末及干辣椒碎備用。
    2. 在鍋中倒入適量的食用油,加熱至冒煙時放入豆角進行炸制,直到其表面出現輕微皺紋即可撈出瀝油。
    3. 繼續使用同一鍋再次加油,將茄子條下鍋炸至兩面呈現金黃色澤后取出備用。
    4. 鍋內留少許底油,先爆香蒜末、姜末和干辣椒碎,然后依次加入生抽、老抽、蠔油以及糖、鹽等調味品調勻。
    5. 接著將之前炸好的豆角與茄子一同下鍋快速翻炒均勻,并添加適量清水進行小火燜煮直至食材完全入味。

    家常菜譜:豆角燒茄子、辣椒炒雞蛋、肉沫油煎豆腐做法分享

    二、辣椒炒雞蛋
    所需材料包括新鮮的雞蛋液、青蒜和紅椒以及大蒜。
    制作方法如下:
    1. 將雞蛋打入碗中攪拌成蛋液,同時切好青蒜碎末及紅椒絲,并準備好大蒜末備用。
    2. 熱鍋冷油,先將打好的雞蛋液倒入鍋內快速翻炒至完全凝固后盛出待用。
    3. 重新加熱鍋中的少許油分,放入蒜末爆香之后再加入切好的紅椒絲進行翻炒直至其變軟并斷生。
    4. 將之前炒熟的雞蛋塊回鍋與紅椒混合均勻,并撒上青蒜碎末同時調入適量鹽調味后即可出鍋。

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    三、肉沫油煎豆腐
    所需食材包括嫩豆腐一塊、豬肉末少許以及青紅辣椒、蒜瓣和姜片等輔料,還有生抽、老抽、蠔油、糖及鹽作為調料。
    制作步驟如下:
    1. 將新鮮的嫩豆腐切成方塊狀備用。同時準備好蒜末、姜末以及切碎的青紅椒,并剁好豬肉沫待用。
    2. 在鍋中加入適量食用油,將豆腐塊平鋪在鍋內煎至兩面呈現金黃色澤后撈出瀝干多余油脂。
    3. 保持余下的少量底油繼續加熱,先爆香蒜末和姜末之后再下入豬肉沫快速翻炒直至其完全變色。
    4. 加入生抽、老抽、蠔油以及適量的糖與鹽進行調味,并加入少許清水煮沸。
    5. 放置之前煎好的豆腐塊回鍋,轉小火慢燉至所有調料充分融入豆腐內部風味之中。
    6. 最后撒上準備好的青紅椒絲,再用少量水淀粉勾芡收汁即可完成這道美味佳肴。

    家常菜譜:豆角燒茄子、辣椒炒雞蛋、肉沫油煎豆腐做法分享

    (責任編輯:佚名)

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