農(nóng)民創(chuàng)業(yè)者盛利和他的"橫溪小年糕"

《農(nóng)民創(chuàng)業(yè)者盛利與他的"橫溪小年糕"》

隨著新春佳節(jié)的腳步日益臨近，南京江寧橫溪地區(qū)的村民們也進(jìn)入了緊張忙碌的準(zhǔn)備階段。在一個(gè)周日的午后，我們來(lái)到了位于許呈社區(qū)趙村的一家備受推崇的手工作坊——“橫溪小年糕”，這是由農(nóng)民創(chuàng)業(yè)者盛利所創(chuàng)立并經(jīng)營(yíng)的地方。步入作坊的瞬間，就被空氣中彌漫著的年糕香味和充滿生機(jī)的操作間所吸引，讓人真切地感受到了新年的臨近。

今年49歲的盛利是土生土長(zhǎng)的趙村人，他為人誠(chéng)懇、樸實(shí)，又不失精明干練。與老盛交談片刻后，他的手機(jī)鈴聲響起，來(lái)電者竟是遠(yuǎn)在澳大利亞的一位老顧客。這位定居海外的老鄉(xiāng)每年春節(jié)都會(huì)從盛利這里訂購(gòu)幾盒家鄉(xiāng)風(fēng)味的小年糕，以此寄托對(duì)故鄉(xiāng)的思念之情。掛斷電話之后，盛利詳細(xì)地向我們介紹了橫溪小年糕的歷史淵源和獨(dú)特之處：早在百年前，當(dāng)?shù)乇阈纬闪诉^(guò)年制作年糕的傳統(tǒng)習(xí)俗，寓意著來(lái)年的日子步步高升、五谷豐登。

盛家的小年糕精選當(dāng)年十月份收獲的優(yōu)質(zhì)糯米作為原料。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間浸泡后，糯米被徹底淘凈并瀝去雜質(zhì)，再通過(guò)粉碎機(jī)碾磨成細(xì)膩的米粉，并用篩粉機(jī)制作成型。隨后，將粉末裝入模具中送進(jìn)蒸箱加熱十幾分鐘即可完成制作，此時(shí)的小年糕熱氣騰騰、香氣四溢。據(jù)稱，盛家小年糕主要分為兩種類型：一種是原味方糕，另一種則是加入了黑芝麻餡的甜糕。前者可以切成薄片與霜降后的青菜一同烹制，既軟糯又細(xì)膩，口感香甜；后者則可作為煲湯或火鍋中的美味食材，風(fēng)味獨(dú)特。

正當(dāng)我們交談得興致勃勃之時(shí)，盛利的妻子謝成芳從銅井鎮(zhèn)送貨歸來(lái)。夫婦倆一個(gè)負(fù)責(zé)作坊內(nèi)部事務(wù)，另一個(gè)則在外跑市場(chǎng)，配合默契、有條不紊。“今天早上剛制作完成的6000塊小年糕，在銅井鎮(zhèn)上被鄉(xiāng)親們搶購(gòu)一空”，一臉喜悅的謝成芳女士興奮地向我們講述著。

(責(zé)任編輯：佚名)