農民創(chuàng)業(yè)者盛利和他的"橫溪小年糕"

《農民創(chuàng)業(yè)者盛利與他的"橫溪小年糕"》

隨著新春佳節(jié)的腳步日益臨近，南京江寧橫溪地區(qū)的村民們也進入了緊張忙碌的準備階段。在一個周日的午后，我們來到了位于許呈社區(qū)趙村的一家備受推崇的手工作坊——“橫溪小年糕”，這是由農民創(chuàng)業(yè)者盛利所創(chuàng)立并經營的地方。步入作坊的瞬間，就被空氣中彌漫著的年糕香味和充滿生機的操作間所吸引，讓人真切地感受到了新年的臨近。

今年49歲的盛利是土生土長的趙村人，他為人誠懇、樸實，又不失精明干練。與老盛交談片刻后，他的手機鈴聲響起，來電者竟是遠在澳大利亞的一位老顧客。這位定居海外的老鄉(xiāng)每年春節(jié)都會從盛利這里訂購幾盒家鄉(xiāng)風味的小年糕，以此寄托對故鄉(xiāng)的思念之情。掛斷電話之后，盛利詳細地向我們介紹了橫溪小年糕的歷史淵源和獨特之處：早在百年前，當?shù)乇阈纬闪诉^年制作年糕的傳統(tǒng)習俗，寓意著來年的日子步步高升、五谷豐登。

盛家的小年糕精選當年十月份收獲的優(yōu)質糯米作為原料。經過長時間浸泡后，糯米被徹底淘凈并瀝去雜質，再通過粉碎機碾磨成細膩的米粉，并用篩粉機制作成型。隨后，將粉末裝入模具中送進蒸箱加熱十幾分鐘即可完成制作，此時的小年糕熱氣騰騰、香氣四溢。據稱，盛家小年糕主要分為兩種類型：一種是原味方糕，另一種則是加入了黑芝麻餡的甜糕。前者可以切成薄片與霜降后的青菜一同烹制，既軟糯又細膩，口感香甜；后者則可作為煲湯或火鍋中的美味食材，風味獨特。

正當我們交談得興致勃勃之時，盛利的妻子謝成芳從銅井鎮(zhèn)送貨歸來。夫婦倆一個負責作坊內部事務，另一個則在外跑市場，配合默契、有條不紊。“今天早上剛制作完成的6000塊小年糕，在銅井鎮(zhèn)上被鄉(xiāng)親們搶購一空”，一臉喜悅的謝成芳女士興奮地向我們講述著。

(責任編輯：佚名)