潮汕風(fēng)味雜魚(yú)煲美味分享

潮汕風(fēng)味雜魚(yú)煲：地道美味

在廣東潮汕地區(qū)，一道名為“潮式雜魚(yú)煲”的菜肴深受人們喜愛(ài)。這道菜以其獨(dú)特的烹飪方式和食材的新鮮度而聞名。選用多種小雜魚(yú)進(jìn)行烹制，并搭配上普寧豆醬的獨(dú)特風(fēng)味，使得整道菜品口感豐富、味道醇厚。

制作步驟詳解：

• 首先，挑選新鮮的小帶魚(yú)、沙尖魚(yú)和黃花魚(yú)等兩到三種不同的雜魚(yú)，總共五六條左右。將這些小魚(yú)逐一清洗干凈，備用。

接下來(lái)的步驟如下：

• 在砂鍋中加熱適量油，并放入事先準(zhǔn)備好的蒜頭與姜片進(jìn)行爆香處理；
• 隨后加入一湯匙普寧豆醬作為基礎(chǔ)調(diào)味料，接著倒入一碗半左右的雞湯；
• 然后根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整鹽、糖、料酒以及醬油的比例進(jìn)行調(diào)味；
• 當(dāng)湯汁煮沸之后，將之前準(zhǔn)備好的雜魚(yú)輕輕放入砂鍋中；
• 待到魚(yú)類完全熟透時(shí)，先加入香芹的梗部以增添風(fēng)味；
• 接著放入剩余的部分如芹菜葉、蔥段和香菜，并關(guān)火蓋上鍋蓋稍作燜制。

輕輕揭開(kāi)砂鍋蓋子，一道美味可口的潮汕雜魚(yú)煲就完成了。這道菜肴以其獨(dú)特的風(fēng)味與烹飪技巧深受食客們的喜愛(ài)。

(責(zé)任編輯：佚名)