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    兩道家常晚餐菜肴:滑嫩蒸蛋與醇香蘑菇燒豆腐的做法分享

    作者:佚名|分類:生活雜談|瀏覽:83|發布時間:2024-08-17

    文/美食探索者創作

    今天,我將為您介紹兩道美味的晚餐菜肴:滑嫩蒸蛋和醇香蘑菇燒豆腐的制作方法:

    滑嫩蒸蛋

    所需材料:

    雞蛋 2 顆

    溫水 約等于雞蛋液量的 1.5 倍

    食鹽 適量

    醬油 少許

    香醋 幾滴

    蔥花 適中

    步驟如下:

    1. 在碗中打入雞蛋,加入適量的食鹽,用筷子或打蛋器攪拌至雞蛋液細膩均勻。

    2. 緩慢倒入溫水,繼續攪拌,注意不要加太多水,以免蒸出來的蛋羹太稀。

    3. 將混合好的蛋液通過濾網過濾 1 到 2 次,去除表面浮沫,確保蒸出的蛋羹順滑無瑕。

    4. 在碗上覆蓋一層保鮮膜或使用另一個盤子蓋住,避免蒸煮過程中水滴進入。

    5. 鍋中加水燒開,放入裝有蛋液的碗,用中小火蒸約 10 至 15 分鐘,具體時間需根據蛋液量和火力進行調整。

    6. 蒸好后,移除保鮮膜或盤子,淋上少量醬油和香醋,撒上蔥花點綴即可享用。

    醇香蘑菇燒豆腐

    所需食材:

    嫩豆腐 1 塊

    各種蘑菇(如香菇、白蘑菇等)適量

    青蔥 適量

    生姜 適量

    大蒜 適量

    醬油 2 茶匙

    老抽 1 茶匙

    蠔油 1 茶匙

    白砂糖 少許

    玉米淀粉 適量

    食用油 適量

    制作步驟如下:

    1. 清洗蘑菇并切成薄片,豆腐切塊備用。

    2. 鍋中加水燒沸,將豆腐放入焯水約 1 到 2 分鐘,撈出瀝干水分。

    3. 準備一碗調味汁:混合醬油、老抽、蠔油、食鹽、少許白砂糖、玉米淀粉和半碗清水,攪拌均勻成汁液備用。

    4. 將青蔥、生姜和大蒜剁碎待用。

    5. 鍋里加入適量食用油,燒熱后放入蔥姜蒜末炒香。

    6. 加入蘑菇翻炒至微軟。

    7. 放置豆腐塊,輕輕拌勻,避免破碎。

    8. 倒入事先調好的汁液,蓋上鍋蓋,小火慢燉數分鐘,讓豆腐充分吸收醬汁味道。

    9. 當湯汁濃稠時,轉大火收汁,最后撒上蔥花點綴即可出盤。

    希望這兩道美味菜肴能滿足您的味蕾!

    #烹飪美食#

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    (責任編輯:佚名)

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