周末早午餐新主張：荷蘭寶貝松餅搭配香煎鵝肝食譜

探尋周末早午餐新風味？不妨嘗試制作荷蘭寶貝松餅！這款松餅與香煎鵝肝的完美搭配，將為你的味蕾帶來一場視覺和口感的盛宴。

首先，將浸泡過夜的鵝肝劃上十字花刀，既美觀又能讓表面更加焦脆。用海鹽調味后，將其放入熱鍋中，中火慢煎至油出，約1分半鐘后翻面。由于鵝肝本身含大量油脂，因此無需額外加油。繼續煎2分鐘，使鵝肝達到5分熟，最后撒上切碎的香蔥作為裝飾。

接下來，制作松餅的雞蛋糊。將雞蛋、牛奶、面粉混合于碗中，加入肉桂粉、鹽和糖調味，攪拌均勻至順滑。

預熱鑄鐵鍋并融化一小塊黃油，倒入攪拌好的雞蛋糊，放入高溫烤箱中烤制10-15分鐘。同時，熱鍋加油炒香蘑菇，加入紅蔥頭和大蒜增香，再加入雪利酒（或黃酒）提味。煮干后，加入100毫升淡奶油和雞肉醬汁（可選），收汁至一半，用鹽和檸檬調味。

烤制完成后，取出松餅，撒上炒好的蘑菇、鮮美的醬汁以及帕瑪森芝士。將煎好的鵝肝回溫后放入，最后點綴上沙拉綠葉，一道美味的荷蘭寶貝松餅就完成了！

享受綿軟的松餅與鮮美蘑菇、肥美鵝肝的完美融合，讓你的周末早午餐更加滿足。

我是主廚will，在這里與你分享在家制作西餐廳美食的秘訣。

(責任編輯：佚名)