精選家常美食：香干炒胡蘿卜藕片等四道菜的做法
作者：佚名|分類(lèi)：生活雜談|瀏覽：83|發(fā)布時(shí)間：2025-07-17
根據(jù)提供的材料，這里挑選了幾道家常菜的做法進(jìn)行介紹：
1. 香干炒胡蘿卜藕片
所需食材：
- 香干、胡蘿卜、藕（各適量）
- 橄欖油、鹽、雞精、蔥花（少許）
制作步驟：
- 將所有材料切成薄片備用。
- 熱鍋倒入橄欖油，先下胡蘿卜片煸炒至香味出來(lái)后加入藕片一起翻炒幾秒。
- 加入香干繼續(xù)快速大火翻炒均勻。
- 添適量清水（約四分之一碗），讓食材充分吸收水分和味道。
- 待湯汁收干，根據(jù)個(gè)人口味撒上雞精調(diào)味即可出鍋，撒些蔥花增色提味。
2. 農(nóng)夫烤魚(yú)
所需原料：
- 魚(yú)1條
- 干料：橄欖菜、豆豉鯪魚(yú)（適量）
- 輔料：蔥花、芹菜粒、芝麻等
調(diào)味汁制作方法：
- 熟油燒熱，加入姜蒜米炒香。
- 加入青紅椒洋蔥粒翻炒出香味后，倒入橄欖菜和豆豉鯪魚(yú)碎繼續(xù)炒勻。
- 調(diào)味料中添加鹽進(jìn)行最后調(diào)整。
烤制步驟：
- 將草魚(yú)去鱗脊骨處理干凈，開(kāi)背以便入味，腌制兩小時(shí)以上。
- 炸至表皮金黃后放入預(yù)熱好的烤箱中繼續(xù)烘烤8分鐘左右。
- 出爐裝盤(pán)時(shí)淋上調(diào)制好的特制魚(yú)汁，并撒上熟花生碎作為點(diǎn)綴。
3. 臘肉炒蒜苗
所需材料：
- 蒜苗、臘肉
- 生抽、鹽、雞精（適量）
制作方法：
- 將臘肉切片，蒜苗洗凈切成段。
- 熱鍋涼油下入臘肉片，煸炒至出香味后盛出備用。
- 鍋中留底油加入蒜苗翻炒片刻直至變軟。
- 最后將事先炒好的臘肉回鍋一起大火快炒均勻即可裝盤(pán)享用。
4. 紅燒獅子頭
- 梅肉（約600克）
- 馬蹄、蔥姜末
- 蛋1個(gè)，生粉適量
- 將新鮮的3肥7瘦豬肉絞碎成肉糜。
- 加入鹽、胡椒粉和蔥姜末攪拌均勻并腌制一段時(shí)間。
- 然后加入馬蹄碎以及一個(gè)雞蛋及少量生粉繼續(xù)朝同一方向攪拌上勁兒。
- 取適量肉餡團(tuán)成獅子頭形狀，用油炸至表面金黃。
- 將炸好的丸子放入煮沸的調(diào)味湯中慢燉約15分鐘收汁即可完成美味紅燒獅子頭。
以上就是幾道家常菜肴的具體做法介紹。
(責(zé)任編輯：佚名)