秘制奶香饅頭的完美食譜分享

暑假的腳步又近了，祥子在思考著為孩子們準備一些美味的面點。這不，今天要分享給大家的是一款奶香四溢、造型獨特的大饅頭——奶香開花大饅頭。

首先，我們開始和面。選用高筋性的中筋面粉，一斤面粉搭配兩克泡打粉以及三十克的奶粉，攪拌均勻后，在中間挖一個小洞。需要注意的是，奶粉不要直接加入水中，以免形成難以溶解的疙瘩。

接下來，將五十克的白糖與兩百四十克溫水混合，攪拌至白糖和酵母完全融化。待形成絮狀物后，再加入二十五克的玉米油，繼續攪拌均勻。

然后，將面團揉至光滑，蓋上蓋子讓其發酵至原來的兩倍大。觀察面團表面，當出現輕盈的蜂窩狀時，便說明已經發酵完成。

取出發酵好的面團，放在案板上排氣。采用搓衣手法快速排氣后，將面團分成一百五十克一個的小劑子。將小劑子揉圓，靜置醒發一會兒。

接下來，用兩個手指捏出三角形狀，窩口稍微深一些，收攏時注意造型美觀。將面團搓成均勻的形狀，然后翻過來繼續搓制，直至達到理想的形狀。完成后再次放回醒發。

所有饅頭制作完成后，蓋上蓋子，在常溫下醒發一個小時。這時，奶香開花大饅頭已經發酵好了，拿起一個輕輕一按，感覺發輕即可。

將發酵好的饅頭底部烙一下，保持烤箱溫度大約在一百六十度左右，待顏色合適后翻面放入蒸籠。蓋上蓋子，水開后蒸制二十分鐘。

今天關于奶香開花大饅頭的介紹就到這里啦。如果最近您有想要為孩子們制作的美食，歡迎在評論區留言分享，祥子會看到并教大家一起動手制作哦！

(責任編輯：佚名)